22 соуса на любой вкус. |
Как иногда хочется заправить тот или иной салат не просто майонезом, а пикантным и галантным соусом)))
1. Соус «Татарский»
200 гр. майонеза, 1 ст.л. тертого хрена, 2 маринованных огурца, средняя луковица, мелко нарезанная петрушка (1 ст.л). Перемешайте и подавайте охлажденным в отдельной специальной посуде.
2. Соус «Андалузский»
200 гр. майонеза, 3 ст.л. кетчупа, 1 ч.л. коньяка, мелко нарезанная луковица, сок лимона и красный молотый перец. Остроту за счет красного перца можно регулировать по вкусу.
Серия сообщений " салаты":
Часть 1 - Рыбные салаты
Часть 2 - Салат с фасолью и крабовыми палочками.
Часть 3 - Салат из красной фасоли.
Часть 4 - Хе из курицы.
Часть 5 - 22 соуса на любой вкус.
Часть 6 - Маринованный имбирь.
Часть 7 - Рисовый уксус. Японский рецепт рисового уксуса в домашних условиях.
Часть 8 - САЛАТЫ ИЗ АВОКАДО: 21 РЕЦЕПТ
|
Метки: кулинария |
Вяленая свиная шея - Это долго, но это вкусно. И надо сказать – оно того стоит! |
Итак, в этот раз: — 2350 г. — свиная шея|
Метки: кулинария |
Масляное мясо |
Рецепт от автора Ларка с форума http://www.happy-forum.net/t2083-topic художественно дополненный и доработанный единомышленниками и прочими присоединившимися
Итак, изучаем и мотаем на ус:
Опробовала я рецепт, прочитанный в газете.
Очень долго я на него смотрела, а сейчас приготовила и ничуть не пожалела
Мясо получилось необыкновенно нежное, несмотря на то, что у меня была не вырезка, а задняя часть, которая для жарки не годится, и очень ароматное, с каким-то ореховым привкусом, хотя там нет ни грамма специй
Нам понадобится:
Мясо говядина постная
Сливочное масло в рецепте было дано в соотношении 1:2, но я положила чуть меньше. На 600г говядины - 250г масла
Кастрюля с толстым дном и плотной крышкой
Кастрюлька должна быть небольшая, чтобы мясо закрыло всё дно
Подготовленное мясо кладём в кастрюлю, сверху кусок сливочного масла, закрываем крышку и ставим на самый маленький огонь на 2 часа.
Через час мясо немного посолить.
Даём мясу остыть, ставим в холодильник, у меня стояло ночь
Утром достаём мяско, тонко нарезаем и подаём.
Ещё в кастрюльке остался слой топлёного масла, на котором можно поджарить картошку.
Дополнительные предложения от форумчан:
- Готовое мясо перед помещением в холодильник можно обвалять в специях, хотя этого и не требуется, ведь готовое мясо приобретает ни с чем не сравнимый нежный ореховый привкус
- Вместо говядины можно использовать куриную грудку, говорят получается просто волшебно. Время готовки сокращается до 30 минут
- Можно заменить сливочное масло топленым, говорят весьма неплохо получается
- А еще можно взять сразу несколько сортов мясопродуктов и без всякого труда получить большое блюдо праздничной нарезки!
Всех любить
|
Метки: кулинария |
ШАШЛЫК ПОД ШУБОЙ - КОРОННОЕ БЛЮДО УКРАСИТ ЛЮБОЙ ПРАЗДНИК |
|
Метки: кулинария |
почти курага ! |
|
Метки: кулинария |
РЕЦЕПТЫ "НА БИС". 14 классных рецептов заготовок помидоров. Классика жанра. |
1. Помидоры по корейски, быстро, вкусно
3. Зеленые соленые помидоры
Читать далее
4. Острая закуска из помидоров
Читать далее
5. Соус "Аппетитка"
Читать далее
6. Помидоры, консервированные половинками
Читать далее
7. Салат из перца и помидоров в медовой заливке
Читать далее
|
Метки: кулинария |
Варенье из ревеня. |
Время поедания ревеня. Хорошо варить компот с добавлением лимончика для аромата и пить охлажденным.
Но можно сделать заготовку на зиму. Я очень люблю это варенье:
ВАРЕНЬЕ ИЗ РЕВЕНЯ И КУРАГИ.
Пропустить через мясорубку 1 кг ревеня и 400 г кураги. Добавить 1 кг сахара и сварить.
Совет: ревень предварительно порезать на короткие полосочки. Т.к. его полезные волокна имеют свойство наматываться на нож мясорубки.
Рецепт дала так, как получила. Но я кураги кладу гораздо меньше, только для аромата (мне это варенье напоминает абрикосовое). Варю недолго, хранится оно очень хорошо. И на удивление, это варенье подходит даже для того, чтобы положить его сверху на творог. Получается вкусный и полезный завтрак. Это единственное варенье, которое я заготавливаю на зиму.
Серия сообщений " Заготовки на ЗИМУ":
Часть 1 - Заготовка. Салат из зелёных помидор.
Часть 2 - Варенье из крыжовника «Изумруд»
...
Часть 5 - Тыквенный сок с апельсинами.
Часть 6 - Маринованый имбирь.
Часть 7 - Варенье из ревеня.
Часть 8 - Овощная икра.
Часть 9 - Как солить сало: 10 кулинарных советов
...
Часть 20 - МОЧЁНЫЕ ЯБЛОКИ.
Часть 21 - Заготовка: Салат из тыквы с болгарским перцем.
Часть 22 - Капорский чай. Как сделать чай из Кипрея узколистного ("Иван-чай")
|
Метки: кулинария |
Маринованый имбирь |
Очень люблю имбирь, который подают к суши. Замариновала сегодня свой собственный, чтобы было много и, когда захочется.
Рецепт:
500 граммов имбиря на минуту опустить в кипящую воду. Очистить шкурку. Нарезать тоненькими ломтиками, сложить в банку.
200 граммов яблочного уксуса и 4 столовые ложки сахара покипятить до полного растворения сахара. Залить имбирь горячим маринадом. Добавить к имбирю несколько ломтиков свёклы для придания ему приятного розового оттенка. Закутать банку в полотенце. Когда полностью остынет, убрать в холодильник. Через три дня можно есть.
|
Метки: кулинария |
Организованное хранение зелени |
|
Метки: кулинария |
Салат "Зимний". Заготовки для сытной зимовки. |
|
Метки: кулинария |
Банановый десерт. |
Благодарю за находку elf rose
Бананы берем спелые, режем на колечки, складываем в контейнер и замораживаем в холодильнике. Не до такой степени как лед, а чтобы они стали тверденькие. Потом все это в блендер и взбиваем. Вуаля, десерт готов!!!!! Если конечно есть чем посыпать, полить, тоже можно. Домашние удивились, что это просто замороженные бананы. Мне кажется, что наилучший вариант топпинга это орехи, и еще я бы добавила немного лимонного сока. Все таки банан сладковат. Попробуйте, полезно и вкусно.
Серия сообщений " десерт":
Часть 1 - Мороженое своими руками.
Часть 2 - Овсяно-шоколадное печенье без выпечки.
...
Часть 8 - Мусс яблочный.
Часть 9 - Забытый вкус детства. Молочный сахар.
Часть 10 - Банановый десерт.
Часть 11 - Шоколадные листочки для декора.
|
Метки: кулинария |
Мусс яблочный |
Ингредиенты:
яблоки - 100 грамм
вода - 150 миллилитров
желатин - 2 грамм
Способ приготовления:
Очищенное яблоко натрем на мелкой терке. Кожицу и сердцевину зальем кипящей водой и варим 10 минут. Дальше отвар процедим, прокипятить, добавим предварительно замоченный в холодной кипяченой воде желатин и размешаем. Соединим с тертым яблоком и взобьем миксером в пышную массу. Разольем в формочки и поставим в холодильник.
Выход: 200 грамм
Приятного аппетита!
|
Метки: кулинария |
Вспоминаем вкус детства! |
Возможно пока не очень-то и верится, но все-таки лето не за горами. Поэтому давайте-ка подумаем, чем холодненьким будем себя в жару баловать? Только чур, всякую магазинную химию не предлагать, поэтому фанты, колы и прочие сладкие газировки - мимо. Так, что тогда в итоге остается? Кто сказал квас? Хороший вариант. Ледяной арбузик из холодильника? Тоже чудесно. Или настоящий лимонад можно сделать, да... А вот привычное мороженое, с ним как быть? Нет, ну я не спорю, встречается иногда в магазинах вкусное мороженое и даже весьма, но вот натуральное ли оно, вот в чем вопрос. Не дай бог, обратишь внимание на состав, а там целый химкомбинат в действии: и красители, и эмульгаторы, и самые разные вкусозаменители идентичные натуральным. А вместо настоящих молочных продуктов одни растительные жиры и прочие пальмовые масла. Ну да, как-то так. А мы все это своим детям...
Поэтому предлагаю не лениться, а освоить приготовление всего вкусного и холодного из натуральных и проверенных продуктов. Это же действительно несложно, особенно если весь процесс приготовление этим самым детям и показать! Тогда они все будут делать сами и еще и нас угощать! Вот как я хорошо придумала одним махом семерых убивахом: вкусно, полезно, готовить можно когда хочешь и сколько хочешь, а еще дети при деле и в восторге, так что я мозг!
Думаете много продуктов понадобится? Да ничего подобного, вот посмотрите на базовый набор для создания домашнего пломбира - сахар, яйца и сливки
А дальше все просто, возьмем, например, простейшее домашнее мороженое рецепт с сайта http://www.filevskoe.ru/. Почему отсюда? А потому что ТМ «Филевское» изготавливает свое мороженое по классической рецептуре 60-х и 70-х годов. Тот самый вкус детства, помните? Вот именно это здесь и делают, для особо ностальгирующих даже специальная ретро-линейка выпускается, в бумажной обертке.
Ну так вот сам рецепт, какие базовые продукты понадобятся я уже сказала, остается выбрать с каким вкусом будем делать свое мороженое. Для этого выберем натуральный наполнитель, можно взять любые фрукты или ягоды. Например, красную смородину, м-мм?
|
Метки: кулинария |
Горячий десерт на мангале: БАНАН С ШОКОЛАДОМ |
Приготовление:
1. Разрезать банан вдоль не повредив кожуру снизу, иначе шоколад вытечет.
2. Греть до полного/частичного плавления шоколада.
3. Порезать поперёк, есть ложкой + мороженое - нереально вкусно!
Можно готовить в микроволновке (кожура немного подгорит)
Найдено в Контакте.
Серия сообщений " десерт":
Часть 1 - Мороженое своими руками.
Часть 2 - Овсяно-шоколадное печенье без выпечки.
Часть 3 - Горячий десерт на мангале: БАНАН С ШОКОЛАДОМ
Часть 4 - Фруктовый лёд.
Часть 5 - Конфеты и экстракты своими руками.
...
Часть 9 - Забытый вкус детства. Молочный сахар.
Часть 10 - Банановый десерт.
Часть 11 - Шоколадные листочки для декора.
|
Метки: кулинария |
Тыквенный ирис. |
|
Метки: кулинария |
Тыквенный суп-пюре |
Пишу от впечатления от увиденного и приготовленного и нового вкусового ощущения.
Я сегодня понял, что мне надо, что бы я полюбил тыкву. Вы будете смеяться, но, мне не хватало карри. Самой простой приправы. Но, давайте по порядку. С утра так получилось, что я посмотрел ролик небезызвестного повара, настоящего мастера своего дела господина Лазерсона. Ролик из серии принципы Лазерсона. Там он рассказывал о принципах приготовления тыквы. И одним из первых принципов, это был принцип, что тыква дружит с карри. И приготовил суп-пюре из тыквы с добавлением карри.
Неблагодарное, конечно, дело Мастера пересказывать, но я осмелюсь, хотя бы по тому, что у меня будет быстрее. Если кто хочет посмотреть в оригинале – просто задайте в ютубе поиск – «Принципы Лазерсона», выбирайте, какой нарвится и смотрите.
Нам надо – около килограмма тыквы, 150 грамм сливок, не принципиально какой жирности, одна луковичка, один большой зубчик чеснока, немного масла для пассерования лука, соль, щепоть сахара и пол столовой ложки карри.
Дальше просто. Чистим и режем на кусочки со стороной 3-4 сантиметра тыкву. Лук-чеснок чистим-режем. Пассеруем на растительном масле прямо в кастрюльке, в которой будем готовить. Пассеровать надо до прозрачности, не добиваясь коричневого цвета. Затем кидаем тыкву. Насыпаем карри. Перемешивая пару минут обжариваем. Заливаем кипятком, солим, сахарим и варим, пока тыква не станет мягкой. Берем блендер и перемалываем все содержимое – пюрируем. Добавляем сливки. Перемешиваем, пробуем на соль и если не хватает – досаливаем.
Вот и все. Хорошо подавать с греночками или тостами. Но, мне кажется не с сухариками…
Насыпаем, сбрызгиваем несколькими капельками оливкового масла (исключительно для красоты).
Приятного аппетита.
|
Метки: кулинария |
Торт яблочно-тыквенный.Нереально вкусный. |
Это тыквенный торт с начинкой из яблок, такое осеннее сочетание, вкусное и полезное. Готовится он быстро и просто, а в итоге получается шикарный на вкус торт.
|
Метки: кулинария |
Имбирный лимонад |
Когда лето, жара и пить очень хочется можно, конечно воспользоваться огромным ассортиментом прохладительных напитков в изобилии представленных на полках магазинов. А можно самим постараться и сделать что-то вкусное и очень-очень полезное. Вот, например
Имбирный лимонад
Нам понадобится:
- два крупных лимона
- кусочек корня имбиря (около 10-15 см)
- стакан сахара или еще лучше взять мед по вкусу
- два литра охлажденной питьевой воды.
Лимоны тщательно моем, имбирь чистим. Нарезаем лимоны и имбирь на крупные куски и измельчаем в блендере. Выкладываем все в кувшин, заливаем водой и настаиваем около часа. Процеживаем, добавляем сахар или мед и охлаждаем в холодильнике.
И это это именно то, что нужно!
|
Метки: напитки |
Невероятный напиток для похудения! Забираем, что бы не потерять! |
Невероятный напиток для похудения! Забираем, что бы не потерять!
Жиросжигающий напиток - волшебство имбиря, меда и фруктов!
Ингредиенты:
- корень имбиря - 1 штука длиной 10 см
- красные яблоки - 10-12 штук
- цедра и сок 2-х лимонов
- натуральный мед по вашему вкусу
- 1-2 палочки корицы
- вода 4-5 литров
Этот напиток не только насыщает организм полезными веществами, витаминами и микроэлементами, но и позволяет уйти лишним килограммам. Способность сжигать жир благодаря уникальным, но доступным каждому компонентам: имбирю, меду и яблокам - проявляется после систематического употребления напитка. Поэтому его необходимо ввести в рацион питания.
Имбирь - это лекарь, который укрепляет иммунную систему, улучшает кровообращение и очищает организм. Благодаря этим свойствам снижается вес, а также значительно улучшается состояние и цвет кожи.
Лимон - источник витамина С.
Мед - кладезь полезных веществ.
Корица обладает удивительными свойствами улучшать кровообращение и тонизировать организм. Ее аромат улучшает настроение.
Яблоки - источник пектинов и клетчатки, витаминов и железа.
Приготовление:
Имбирь очистите, нарежьте пластинками и поместите в кастрюлю.
На яблоках сделайте небольшие надрезы и вместе с лимонной цедрой и палочками корицы добавьте к имбирю.
Залейте водой (4-5 литров), доведите до кипения и проварите около 3-х минут.
Снимите с огня и процедите через сито.
Накройте крышкой и дождитесь пока напиток остынет и настоится.
В теплый напиток добавьте мед и лимонный сок. Сладость напитка регулируйте по своему усмотрению.
Напиток можно пить как в теплом, так и в холодном виде.
|
Метки: напитки |
Салаты для Новогоднего стола |
|
Метки: кулинария |
