Цитата сообщения baramasha ароматная соль

расскажу об одной изюминке,которая помогает придавать блюдам неповторимый вкус.Это можно добавлять во все, что не противоречит аромату апельсина и лайма.
Ароматная соль.
Берем лайм,апельсин и на мелкой терке обдираем их как липку.Затем берем крупную соль и все вместе толчем в ступке (соль в это время пропитывается соками апельсина и лайма.Затем немного подсушиваем и снова толчем,через сито пересыпаем в баночку,а остатки снова толчем и так до тех пор пока в остатках не останется одна труха ,ее тоже добавляем в банку.Соль приобретает сильный аромат. (такую соль подают в Японии к столу)

Серия сообщений "соусы,маринады":

Часть 1 - соус яблочный
Часть 2 - маринад для рыбы
Часть 3 - соус из брынзы
Часть 4 - ароматная соль
Часть 5 - аджига
Часть 6 - сырный соус
...
Часть 8 - маринад для мяса
Часть 9 - курочка в фольге
Часть 10 - рыбка