Ингредиенты:

• ¼ стакана винного уксуса (60 мл или 4 ст. л.)


• 300 г зеленых салатных листьев (например, романо)


• ¼ ч. л. паприки


• 1 ст. л. меда


• 1 апельсин


• ½ стакана растительного масла (120 мл)


• резаный жареный миндаль или другие орешки (по желанию)


• 1 ст. л. сахара


• 1 авокадо


• ½ ч. л. соли


• ½ головки репчатого (лучше красного) лука

Приготовление:

1. Апельсин разберите на дольки, затем нарежьте дольки поперек тонкими ломтиками. Авокадо порежьте тонкими ломтиками, лук — тонкими перышками.


2. Смешайте в миске нарезанные листья салата, кусочки авокадо, апельсина и лука.


3. В отдельной миске смешайте все ингредиенты для заправки, хорошо все взбейте вилкой. Заправку можно сделать заранее и поставить в холодильник.


4. Перед подачей на стол полейте салат заправкой (количество — по вкусу). Аккуратно перемешайте и сразу подавайте на стол.

• 1 небольшой пучок листьев свеклы или 5-6 небольших листьев красной капусты


• 1/3 чашки семян граната


• 100 г крупного красного винограда Глобус


• 2 мандарина без косточек


• 1 маленький репчатый лук


• 1/2 стакана сырых орехов пекан


• 2 ст. л. сушеной клюквы


• 1 сладкое яблоко


• 2 ст. л. яблочного уксуса


• кориандр, соль, перец, куркума по вкусу


• 1 ст. л. кленового сиропа


• 1 ломтик поджаренного тоста для украшения

Приготовление:

1. Листья свеклы или капусты нарежьте тонкими лентами.


2. Виноград порежьте на половинки, лук, мандарины и яблоко — на кубики, орехи некрупно измельчите.


3. Для заправки смешайте яблочный уксус, кленовый сироп и специи.


4. Хлебный тост поджарьте, дайте остыть и острым ножом или формочкой вырежьте из него звездочку.


5. Аккуратно перемешайте все ингредиенты, выложите горкой на тарелку и украсьте звездочкой.

Ингредиенты:

• 1 крупный ананас


• 400 г филе курицы


• горсть грецких орехов


• небольшой пучок кинзы


• несколько перьев зеленого лука


• 4 ст. л. майонеза


• 1/2 ч. л. карри


• соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Тщательно помойте и разрежьте ананас на 2 половины. Острым ножом выньте мякоть и нарежьте ее кубиками.


2. Куриное филе отварите, остудите и нарежьте кубиками. Измельчите лук и листья кинзы. Чтобы усилить пикантный вкус орехов, обжарьте их на сухой сковороде 3 минуты и тоже порубите.


3. Смешайте в миске курицу, ананас, зелень и орехи. Отдельно смешайте майонез с карри и солью. Поместите салат в половинку ананаса и слегка поперчите.

Ингредиенты:

• 1 небольшой кочан пекинской капусты


• 100 г креветок


• 1 кислое яблоко


• 2 зубчика чеснока


• 2 ст. л. уксуса


• 1 ст. л. оливкового масла


• 3-4 перышка зеленого лука


• 100 мл растительного масла (для жарки)


• 2 г приправы для моркови по-корейски


• соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Разогрейте растительное масло, обжарьте в нем измельченный чеснок, смесь специй для моркови по-корейски.


2. Из очищенного от кожуры яблока выньте сердцевину, нарежьте его тонкими дольками.


3. Очищенные креветки бросьте в кипяток на 10–15 секунд, достаньте и дайте остыть. Оставьте несколько штук для украшения, а оставшиеся нарежьте примерно на 3-4 части каждую, чтобы чувствовались на зубок.


4. Нашинкуйте капусту, соедините ее с яблоком и креветками.


5. Смешайте уксус, оливковое масло, обжаренный со специями чеснок, соль и перец.


6. Заправьте салат.

Ингредиенты:

• 300 г куриного филе


• 250 г мороженой стручковой фасоли


• 4 яйца


• 5 небольших картофелин


• 50 г маслин без косточки (каламата)


• 150 г помидоров черри


• 100 г салата


• 3 ст. л. оливкового масла


• 2 ч. л. зернистой горчицы


• 1 ст. л. лимонного сока


• 2 зубчика чеснока

Приготовление:

1. Куриное филе отварите до готовности. Остудите и нарежьте кусочками шириной 1,5 см.


2. Для заправки очистите чеснок и измельчите. Взбейте масло с горчицей и добавьте чеснок и лимонный сок. Снова взбейте.


3. Куриный бульон доведите до кипения, отварите в нем фасоль до мягкости. Отбросьте на дуршлаг и остудите.


4. Картофель отварите в мундире, остудите и порежьте на четвертинки.


5. Яйца отварите в мешочек — 5–6 минут, очистите и разрежьте на половинки. Маслины можно нарезать кружочками, а можно оставить цельными, помидоры нарежьте на половинки.


6. Соедините салат, фасоль, картофель и помидоры, заправьте половиной заправки, перемешайте. Выложите на блюдо, положите сверху кусочки курицы, маслины, половинки яиц. Полейте оставшейся заправкой.

Ингредиенты:

• 2 ст. л. каперсов


• 2 ст. л. оливкового масла


• 1/2 ч. л. тертой лимонной цедры


• 5-6 крупных листьев салата


• 150 г помидоров черри


• 250 г макаронных изделий (пасты)


• 1 зубчик чеснока


• 20 маслин без косточки (каламата)


• 1 ст. л. лимонного сока


• 350 г консервированного тунца в собственном соку


• листья базилика


• соль

Приготовление:

1. Макароны отварите в подсоленной кипящей воде. Отбросьте на дуршлаг. Положите в миску, добавьте 1 ст. л. оливкового масла, перемешайте.


2. Вскройте банку с тунцом, слейте большую часть сока, мякоть тунца раздавите вилкой, чтобы получились небольшие кусочки. Добавьте к макаронам.


3. Приготовьте заправку: чеснок очистите и измельчите. В небольшой емкости смешайте оставшееся оливковое масло, чеснок, лимонный сок и цедру, соль и перец.


4. Полейте салат заправкой, перемешайте, выложите на блюдо. Украсьте помидорами и листьями базилика.