#Ингредиенты:
- 0,5 л кефира
- 1 яйцо
- 1,5 ст.л. сахара
- 0,5 ч.л. соли
- 0,5 ч.л. соды
- 3 стак. муки
      Кефир должен быть комнатной температуры. Вылить его в чашу, добавить яйцо, сахар и соль. Перемешать все венчиком. Добавить муку и соду.
Секрет 1: соду надо добавлять вместе с мукой! Перемешать венчиком тесто. Мешать до тех, пор пока тесто не станет однородным.
Секрет 2: замешивать тесто нужно сразу хорошо, так как потом его мешать будет категорически нельзя!!!
Размешали и оставили "подходить" тесту примерно 20-30мин.
Пусть стоит, не мешайте и не трогайте его. Обязательно должна пойти реакция соды с кефиром, на поверхности теста начнут образовываться пузырьки. На среднем огне начинаем жарить наши оладушки
Секрет 3: выкладывать тесто столовой ложкой, отщипывая от края чаши. Пытаться меньше беспокоить тесто!
Как только начнут появляться на поверхности оладьев лопнувшие пузырьки-переворачивать на другую сторону! Оладушки сразу на глазах начинают подниматься!
Вкусные, Пышные оладьи на кефире готовы!