Такой суп с чечевицей можно готовить и без мяса, острый пикантный суп совсем не утратит от этого прелести. 
Если добавлять в суп луковое пюре, блюдо становится намного нежнее по вкусу, приобретает особый тонкий аромат. Суп наваристее в разы! Даже овощной, совершенно без мяса. Проверено опытным путем! Трюк подойдет для любых супов, в ингредиентах которых присутствует луковица.

Я пошла еще немного дальше и перед тем, как готовить луковое пюре, обжарила измельченный лук на сливочном масле. Кроме того, пробовала добавлять в супы пюре из обжаренной на масле моркови и обжаренного лука… Получается ну очень вкусно! Рекомендую попробовать, теперь совершенно не хочется готовить суп по старинке.
Сегодняшний рецепт — тот самый марокканский суп, благодаря которому я узнала мудрый совет о луковом пюре. Простое блюдо, а относится к национальной марокканской кухне! Необыкновенное сочетание вкусов, без всякой обыденности.
Острый супПусть тебя не смущает, что для приготовления данного супа нужно использовать пюре из помидоров и луковое пюре. Это залог неимоверно вкусного блюда! Придерживаясь указанных пропорций в ингредиентах, ты создашь шедевр, без преувеличения.
ИНГРЕДИЕНТЫ
150 г баранины или любого другого мяса кусочками
400 г пюре из помидоров
150 г лукового пюре
400 г отваренного до полуготовности нута
150 г зеленой чечевицы
100 г мелко нарезанной петрушки
150 г крахмала, разведенного в 150 мл воды
2 ст. л. томатной пасты
100 г риса
2 ч. л. черного перца
1 ч. л. куркумы
1,5 ст. л. сливочного масла
соль по вкусу
половина лимона
финики, инжир, пахлава для подачи
Замочи 200 г нута на 5–6 часов, отвари до полуготовности. Нут в 2 раза увеличится в объеме, получится 400 г продукта. Можно приготовить такой суп и с горохом, но с нутом всё-таки оригинальнее получается.

Приготовь из сырой луковицы пюре при помощи блендера. Помести кастрюлю на огонь и выложи в нее пюре.Сними кожицу с помидоров и приготовь томатное пюре. Добавь томатное пюре к луковому, сразу же добавь половину нарезанной петрушки — 50 г.Выложи в кастрюлю отваренный до полуготовности нут и зеленую чечевицу, нарезанное кусочками мясо. Без всяких сомнений можно использовать курицу.

Введи масло в суп. Очень вкусно получится, если использовать топленое масло! Теперь черед специй! Добавь перец, куркуму, соль по вкусу. Перемешай суп.Долей холодной воды, доведи суп до кипения.Добавь в кастрюлю томатную пасту. Спустя 40 минут добавь рис.Вари суп при сильном кипении и интенсивном помешивании. Рис и нут могут опускаться на дно и пригорать, так что помешивать обязательно нужно!

Когда нут будет готов, можно добавлять разведенный в воде крахмал! Доливай его осторожно, при постоянном помешивании. Доведи суп до кипения, но не кипяти уже повторно.Добавь остальную часть петрушки. Суп будет похож на необычный кисель! Харирра, или марокканский суп, готов.

Густой, горячий, острый, кислый! Подавать этот необычный суп нужно с дольками лимона: вдруг захочется суп немножко еще подкислить. Также обязательны сухофрукты — финики и инжир, которыми суп заедают, они создают баланс вкуса между кислым, острым и сладким. Подавать к супу в качестве закуски можно и пахлаву, и сладкий хворост.

Этот вариант первого блюда заменит уже приевшиеся супы и борщи. Приготовить его можно из любого сыра – твердого, полумягкого, плавленого и даже сыра с плесенью.

От вида сыра будет зависеть, когда его класть в суп и в течение какого времени подвергать температурной обработке.
Ингредиенты:
400 г грибов;
1 луковица;
3-4 картофелины;
2 ст. л. растительного масла;
3 плавленых сырка;
соль, перец – по вкусу.
1. Налейте в кастрюлю 2,5 л воды и поставьте ее на огонь.
2. Измельчите лук и обжарьте его на растительном масле, после этого добавьте нарезанные кубиками грибы и доведите их до готовности.


3. Натрите сыр на крупной терке.
4. В кипящую воду положите нарезанный некрупными кубиками картофель.
5. Как только он сварится – добавьте в кастрюлю натертый плавленый сыр и грибы с луком. В конце добавьте зелень. Посолите и поперчите по вкусу.

Приятного аппетита!

Куриный суп с вермишелью

Общее время готовки – 1 час 30 минут   (вместе с приготовлением куриного бульона)
Активное время готовки – 20 минут  
Стоимость — 1,5 $(9 300 бел руб)
Калорийность на 100 гр — 61 ккал
Количество порций – 8

Как готовить куриный суп с вермишелью

Ингрeдиенты:

Ингредиенты

Курица — 1 шт. можно использовать любую часть. Я обычно беру спинку. Но можно брать и другие, более мясные части.
Лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Спагетти — 150 гр.
Масло растительное — 3 ст.л.
Картофель — 4 шт.
Майонез – по вкусу

Из этого количества продуктов получится 2, 5 литра супа

Приготовление:

1. Отвариваем курицу около часа. Потом вынимаем, снимаем с костей мясо (в самом конце варки супа оно нам опять понадобится). Чтобы бульон получился прозрачным и вкусным, предварительно вымытую курицу кладем в кастрюлю с холодной водой и ставим на огонь. Как только закипит, огонь следует убавить и доваривать на маленьком огне. Пену, всплывающую на поверхность, сразу убираем. Помешивать в процессе варки не надо.2. Мелко режем лук и трем на терке морковь. Помещаем их в сковородку с 3-4 ложками растительного масла. Обжариваем до золотистого цвета (у меня на это уходит 10 минут).

Обжариваем до золотистого цвета (у меня на это уходит 10 минут).

3. Пока лук и морковка обжариваются, чистим и нарезаем картофель мелкими кубиками. Помещаем его в кастрюлю с кипящим бульоном. Варим 10 минут. 4. Добавляем спагетти и кусочки куриного мяса. Варим 5 минут. 5. Добавляем зажарку из лука и морковки. Варим 5 минут.

Куриное мясо и вермишель для супа

6. Солим, выключаем огонь и даем настояться 10 минут.

Мне нравится куриный суп с вермишелью «в собственном соку», а муж предпочитает добавлять майонез.

Приятного аппетита!

Ведь многие думают, что суп — это обязательно жирный и густой навар на основе мясного или рыбного бульона. Спешим вас обрадовать: это утверждение не всегда верно. Аппетитный суп можно приготовить даже на основе овощного бульона, получив весьма впечатляющий результат, который по своим питательным свойствам и вкусу совершенно не будет уступать невегетарианским супам. Сегодня мы предлагаем вам приготовить замечательный суп с шампиньонами.
Если для вас принципиально наличие мяса в любом блюде, то в этом случае отличным вариантом будут фрикадельки из свежего фарша, которые и предлагаем добавить в суп. 
PreviousNext
А теперь сам рецепт, который до невероятности прост. Оригинальный, несложный, вкусный, ароматный суп — уместное первое блюдо для любого обеда в будни. Если в начале недели или в выходные вы разрабатываете свое «авторское» меню на неделю, тогда можете взять идею этого супа с шампиньонами и фрикадельками. 
С одной стороны, это первое блюдо легкое, так как не дополняется крупами или макаронными изделиями, а с другой — оно довольно сытное, так как готовится с мясными фрикадельками. В любом случае получится вкусно! 
Ингредиенты:
Картофель 300–350 г
Шампиньоны свежие 250–300 г
Говяжий фарш 250–300 г
Морковь 1 шт.
Желтый лук 1 шт.
Растительное масло 15–20 г
Вода 2,5–3 л
Соль, специи, зелень по вкусу

Подготовить основные ингредиенты: нарезать очищенную картошку средними

Суп из баклажанов с сыром

Ингредиенты:
4 шт. баклажана
2 шт. морковь
1 шт.репчатый лук
3 ст.ложки сметаны
50г тертый сыр
3 ст.ложки растительного масла
1,5 литра овощного бульона(можно заменить водой)
соль
перец
чеснок
куркума

Способ приготовления:
Баклажаны опустить в кипящую воду на 3-4 минуты и остудить.
Очистить от кожуры,нарезать кубиками.
Лук и чеснок очистить,измельчить.
В сковороде с разогретым маслом обжарить лук и чеснок.
Добавить баклажаны и готовить еще 8-10минут.
Морковь вымыть,очистить,натереть на терке.
Овощи из сковороды переложить в кастрюлю с овощным буьоном,добавить морковь.Варить 5-7 минут,посолить,поперчить.
Снять кастрюлю с огня,добавить сметану,куркуму,взбить блендором.
Довести на сильном огне до кипения,положить в суп тертый сыр,кипятить 1 минуту,выключить.
Подавать суп с зеленью укропа.

Фото:
 

Приятного аппетита!

Изумительный суп! Мне очень-преочень понравился: густой, ароматный, вкусный. Рекомендую всем любителям баклажанов.

Ингредиенты (на 1-1,5 литра воды или бульона):

Баклажаны – 2-3 шт.,

Картофель – 3-4 шт.,

Фасоль стручковая – горсть,

Помидоры – 3-4 шт.,

Лук – 1 шт.,

Масло растительное,

Соль, перец, лавровый лист, паприка – по вкусу,

Кинза свежая – 1 пучок

Баклажаны очистить от кожуры и нарезать на небольшие кубики. Кубики посыпать солью и отставить в сторону.

Влить в кастрюльку немного растительного масла, нагреть на небольшом огне и всыпать измельчённый лук. Лук обжарить до мягкости, всё время помешивая. Добавить к луку нарезанный на небольшие кусочки картофель и тоже слегка обжарить.

Баклажаны отжать от жидкости и добавить к овощам.

Кастрюлю можно накрыть крышкой и подержать на небольшом огне несколько минут – овощная смесь должна существенно уменьшиться в объёме.

Залить овощи водой или бульоном, довести до кипения, добавить лавровый лист и перец. Солить лучше в конце. Стручковую фасоль помыть, нарезать на несколько частей каждый стручок и тоже добавить в суп. У меня была только обычная «огородная» фасоль. У неё очень грубые прожилки, которые надо срезать. Я полностью срезала бока стручков. Будет мне наука: в следующем году обязательно посажу спаржевую.

Помидоры помыть, разрезать пополам и натереть на крупной тёрке так, чтобы в томат не попала кожура. Томат добавить к уже полностью готовым овощам.

Последний аккорд – соль и рубленная кинза. У меня она почему-то сейчас плохо растёт, но на один суп хватило. Через несколько дней захотелось супа из баклажанов снова и пришлось обойтись универсальной приправой Магги «Весенняя зелень». Это единственная приправа со вкусом кинзы, которую я знаю. Кстати, эту приправу я беру ещё для одного блюда – "Гоби Манчуриан".

Этот суп порадует Вас ярким цветом и оригинальным вкусом.

Ингридиенты:
Горошек замороженный — 400 гр.
Морковка — 180 гр. (2 шт.)
Лук репчатый — 120 гр. (1 шт.)
Чеснок — 20 гр.
Мука — 1 ст. л. с горкой (20 гр.)
Масло оливковое — 2 ст. л.
Паприка сладкая сушеная — 1 ч.л.
Хрен — 1 ч. л. без горки
Масло подсолнечное для фритюра
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Лавровый лист — 1 шт.
Бульон куриный — 1.2 л.

Приготовление:

1.Чеснок очистить и раздавить плоской стороной ножа.

2. Морковку очистить и нарезать кружочками.

3. В кастрюльке разогреть оливковое масло и обжарить морковку с чесноком до золотистого цвета.


4. Добавить в кастрюльку бульон и готовить примерно 7 — 10 минут до готовности морковки.


5. Добавить в кастрюльку горошек, лавровый лист, хрен, посолить, поперчить и готовить примерно 5 минут до мягкости горошка.

6. Убрать лавровый лист и пробить суп блендером.


7. В полиэтиленовый пакет положить муку.


8. Лук очистить и нарезать кольцами.


9. Выложить в пакет к муке колечки лука, закрыть пакет и интенсивно потрясти, чтобы луковые колечки равномерно запанировались в муке. 


10. В разогретом растительном масле обжарить луковые колечки до золотистого цвета.


11. Выложить колечки лука на салфетку, чтобы впиталось лишнее масло.


12. Налить суп в тарелку, выложить в середину лук и посыпать красной паприкой.

Приятного аппетита!