Нам понадобится:

Шампиньоны = 300 г

Перец болгарский красный =1 шт.

Лук репчатый =1 шт.

Апельсин = 1 шт.

Чеснок = 2 зубчика

Зелень петрушки

Сок лимона = 1 ст. л.

Масло оливковое = 4 ст. л.

Соль и перец = по вкусу

Специи (орегано и базилик)

Шампиньоны нарежем на 4 части и отварим в слегка подсоленной воде.

Лук нарежем полукольцами и чуть-чуть припустим на оливковом масле.

Сладкий перец нарежем тонкой соломкой и добавим к луку, прогреем 1–2 минуты. Туда же отправим измельченную петрушку, выдавленный чеснок, молотые базилик и орегано.

Перемешаем и прогреем на огне 1 минуту..

К луково-перечной массе добавим отварные шампиньоны, нарезанный кубиками мякоть апельсина.

Посолим, поперчим, сбрызнем соком лимона, перемешаем. Накроем сковороду крышкой и дадим немного настояться.

Теплый салат выложим на блюдо и можно подавать к столу.

Приятного аппетита!