Еги-и-ипетский торт

Понедельник, 13 Апреля 2015 г. 04:06 + в цитатник

Цитата сообщения TATYSIY

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

ЕГИПЕТСКИЙ ТОРТ

Ингредиенты:
Тесто на один корж (всего 3 коржа):
3 белка х 3
2.5 ст.л. сахара х 3
1/2 ст.л. муки х 3
50 гр молотого ореха (грецкого или фундука) х 3

Крем:
10 желтков
10 ст.л. сахара
5 ст.л. муки
2 пакетика ванильного сахара
350 мл. молока
170 гр. сливочного масла

Хрустящий наполнитель:
350 мл. сливок
200 гр. сахара
120 гр. нарезанного грецкого ореха или фундука

Приготовление:
1) Крем: смешаем желтки, сахар, муку, ванильный сахар и молоко. Сильно мешая доводим смесь почти до кипения. Перед самым закипанием убираем крем в сторону и мешаем ещё 2 минуты. Остудим. Нарежем масло кусочками и добавим в крем, взбиваем миксером до однородности.
2) Пока крем стынет, займёмся коржами. Взбиваем белки в крепкую пену, добавим сахар и дальше взбиваем, чтоб пена стала глянцевой.
3) Добавим муку и орехи, аккуратно перемешаем до однородного теста. Поместим тесто в застеленную бумагой или смазанную маслом форму. Выпекаем в заранее разогретой духовке при 170°С около 20 минут. Остудим.
4) Растопим сахар в кастрюле, немного карамелизируем его. Сразу выльем его на пекарскую бумагу.
5) Сахар застынет быстро. Накрываем его второй бумагой и раздавливаем скалкой на мелкие кусочки, но не в порошок, т.к. он должен создавать хрустящий слой.
6) Хрустящий наполнитель: Взбиваем сливки в крепкие пики. Смешиваем сливки с карамелизированным сахаром и нарезанным орехом.
На каждый корж выкладываем 1/3 заварного крема.
Сверху на заварной крем распределяем хрустящий наполнитель. И так повторяем еще 2 раза: корж, заварной крем, хрустящий наполнитель.
В заключении обмазываем торт вокруг хрустящим наполнителем. Украшаем орешками. Наслаждаемся.
Приятного аппетита!

TATYSIY

Рубрики:

кухня

Метки: кухня

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/grfinya/post359218799/">Р•РіРё-Рё-РёРїРµС‚СЃРєРёР№ С‚РѕСЂС‚</a><br/>Р•Р“РРџР•РўРЎРљРР™ РўРћР Рў

РРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹:
РўРµСЃС‚Рѕ РЅР° РѕРґРёРЅ РєРѕСЂР¶ (РІСЃРµРіРѕ 3 РєРѕСЂР¶Р°):
 3 Р±РµР»РєР° С… 3
 2.5 СЃС‚.Р». СЃР°С…Р°СЂР° С… 3
 1/2 СЃС‚.Р». РјСѓРєРё С… 3
 50 РіСЂ РјРѕР»РѕС‚РѕРіРѕ РѕСЂРµС…Р° (РіСЂРµС†РєРѕРіРѕ РёР»Рё С„СѓРЅРґСѓРєР°) С… 3 
				
РљСЂРµРј:
 10 Р¶РµР»С‚РєРѕРІ
 10 СЃС‚.Р». СЃР°С…Р°СЂР°
 5 СЃС‚.Р». РјСѓРєРё
 2 РїР°РєРµС‚РёРєР° РІР°РЅРёР»СЊРЅРѕРіРѕ СЃР°С…Р°СЂР°
 350 РјР». РјРѕР»РѕРєР°
 170 РіСЂ. СЃР»РёРІРѕС‡РЅРѕРіРѕ РјР°СЃР»Р°

РҐСЂСѓСЃС‚СЏС‰РёР№ РЅР°РїРѕР»РЅРёС‚РµР»СЊ:
 350 РјР». СЃР»РёРІРѕРє
 200 РіСЂ. СЃР°С…Р°СЂР°
 120 РіСЂ. РЅР°СЂРµР·Р°РЅРЅРѕРіРѕ РіСЂРµС†РєРѕРіРѕ РѕСЂРµС…Р° РёР»Рё С„СѓРЅРґСѓРєР° 
				
РџСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёРµ:
1) РљСЂРµРј: СЃРјРµС€Р°РµРј Р¶РµР»С‚РєРё, СЃР°С…Р°СЂ, РјСѓРєСѓ, РІР°РЅРёР»СЊРЅС‹Р№ СЃР°С…Р°СЂ Рё РјРѕР»РѕРєРѕ. РЎРёР»СЊРЅРѕ РјРµС€Р°СЏ РґРѕРІРѕРґРёРј СЃРјРµСЃСЊ РїРѕС‡С‚Рё РґРѕ РєРёРїРµРЅРёСЏ. РџРµСЂРµРґ СЃР°РјС‹Рј Р·Р°РєРёРїР°РЅРёРµРј СѓР±РёСЂР°РµРј РєСЂРµРј РІ СЃС‚Рѕ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/grfinya/post359218799/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Музыка

-Рубрики

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Еги-и-ипетский торт