INGREDIENTS

Мять баранины – 400 граммов.

Луковицы – 2 штуки

Белокочанная капуста (огородная)

Картофель – 4 шт.

Стакан процеженного мясного бульона

Маcло – 4 ложки

Длиннозерновой рис - четверть стакана

Чернослив – 10 штучек.

Томатная паста или сезонные помидоры натёртые на терке – 2 ложки

Лавровый лист

Головка чеснока

Свежемолотый перец

Поваренная соль

Прянные специи на ваше усмотрение.

Свежая зелень: укроп, кинза

Сметана домашняя

ИНСТРУКЦИЯ

1. Из кочана капусты вырезаем кочерыжку, литья отделяем, опускаем на пять минут в кипящую подсоленную воду, вынимаем, остужаем на тарелке.

2. Замачиваем чернослив, сцеживаем лишнею жидкость, вынимаем косточки, нарезаем соломкой.

3. Картофель отчищаем, нарезаем ломтиками.

4. Подготовленный белый рис заливаем кипятком, через 5 мин его сливаем.

5. Мясо очищаем от плёнок и сухожилий, дважды пропускаем через ручную или автоматическую мясорубку (или покупаем уже готовый), добавляем поваренную соль, чёрный молотый перец, зиру и нарезанный чеснок.

6. Нарезанный лук обжариваем в 2 ложках масла

7. Добавляем рис, минутку обжариваем вместе с луком

8. Затем опускаем мясо и обжариваем до образования корочки

9. Фарш заворачиваем в листья капусты, кладём на дню кастрюли, сверху слои чернослива и картофеля.

10. Томатную пасту размешиваем с горячим бульоном, вливаем в кастрюлю.

11. Всё посыпаем солью, перчиком, ароматной зирой

12. Добавляем 2 ложки масла, прикрываем плотно крышкой и тушим на медленном огне примерно 1 час.

13. Подаём вместе с нежной сметанной

Источник рецепта: https://gotovim.uz/golubci/