Юрий_Мишенев, борщ от нее уникален. Я сварил и нормально поел впервые за три года.

gorra, рецепт хорош, но это не ростбиф ни разу. Классический делают из вырезки и плевать, что дорого. Из средней её части. Лук и ростбиф - понятия несовместимые. Если только в качестве гарнира карамелизовать и положить рядом на тарелку.
А вот розмарин как раз, в процессе обжарки цельного куска (запечатывания) на сковороде, присутствует. И в дальнейшем запекании в духовке. Что там останется после сначала 20, а потом ещё 45 минут в духовке - даже представлять не хочу))

Ответ на комментарий gorra

gorra, жызнь-то как не сложылась.. раз в 3 года поесть.. дак сварили вы, но борщ всетки от нее??

А-р-и-н-а, а что это тогда?
Ты же учитывай, я не спец, всем верю, тебе уже больше.-)

Исходное сообщение Юрий_Мишенев
gorra, жызнь-то как не сложылась.. раз в 3 года поесть.. дак сварили вы, но борщ всетки от нее??

ну да. Она же супер. Плохого не посоветует.
Мы же, если женимся, чтобы пожрать, так ЕС идеал.

Исходное сообщение gorra
А-р-и-н-а, а что это тогда?
Ты же учитывай, я не спец, всем верю, тебе уже больше.-)

просто мясо, которое предварительно замариновали, запечённое в духовке. Ростбиф не требует таких шаманских танцев.
А мне можно и не верить. Я готовлю по рецепту Гордона Рамзи, которому верят все, кто хоть какое-то отношение к кулинарии имеет)))
Просто я не люблю, когда классические рецепты переделывают на свой вкус, а название оставляют. Моя свекровь так любит делать. "Я вот тут твою (!) шарлотку испекла, но вместо яблок положила курагу с изюмом, сахару убавила, муки добавила, посолила и т.п.". Я обычно спокойно объясняю, что мол это тоже вкусно, но это НЕ шарлотка!))) Так и с ростбифом)

общем, я не лю рецепты. Ни от кого. Для меня это смерти подобно записать, запомнить и сделать по-написанному.))
Но, название отпадное. Залипнуть хочется, а не на кого)))

Ptisa_Lucy, эмме...ее или мое?-)

zuza94, да коза, да.

А-р-и-н-а, ростбиф - это же просто-)
Отрезал от куска, бросил на шипящее масло, с двух сторон посолил, перевернул и ога.
А тут пальчик отклячивают, типа крутые.

Исходное сообщение gorra
Ptisa_Lucy, эмме...ее или мое?-)

ее, конечно.) Твое слишком личное, а ее каждого строит. и выборщиков и телочек)))

Ptisa_Lucy, на меня залипни. Экспромты люблю-)

Ответ на комментарий gorra

gorra, какие экспромты с человеком, который даже яичницу только на воде любит? брррр)))

Ptisa_Lucy, эконом-вариант-)
Может, мне на молоке никто и не предлагал...-)

Ptisa_Lucy, и не бррр.
А нямка.

Ответ на комментарий gorra

gorra, на три минуты сложнее. То, что ты описАл - скорее стейк. А тут взял филе (бог с ней, с вырезкой, пусть будет толстый край, хотя вырезка правильнее) примерно на килограмм, вымыл, вытер, помазал оливковым маслом, посыпал солью, перцем и чем ещё захочется (я обычно беру свежий тимьян, розмарин, перец горошком, перец острый, соль и при помощи ступки и оливкового масла превращаю это в ароматную кашу)
Обмазал кусок мяса и сразу на горячую сковородку. Дальше обжарил его со всех сторон (включая торцы) и в духовку на 200 градусов на 20 минут. Потом достань, переложив на тарелку и прикрой фольгой минут на 10, чтобы соки в мясе равномерно распределились. Из того, что из-под мяса осталось можно чудесный соус забабахать, но это в следующий раз. И так будет вкусно, особенно, если бокальчик красного вина присовокупить))

А-р-и-н-а, раз под бокальчик красного, значит, для себя готовишь!-)
А вот под водочку - это ничем мазать как раз не надо-)
И масло подсолнечное, и только соль. А отбить да, непуганное молотком мясо жесткое-)

А-р-и-н-а, режешь же, помыл, бросил на разогретую, зашипело...попереворачивал до корочки и убавил огонь, закрыл крышкой.
Вообще медленый поставил. Чтобы томилось.
Как вода выпарится, снова до корочки и ога.

я когда-то мясо так напугала, аж набалдашник с молотка слетел)
а когда он забыл о своём поступке, то отомстила - на печеньках делала им узоры)

Ответ на комментарий gorra

gorra, смотря какое мясо. Пресловутая вырезка молотка не требует. Её можно Толстыми кусками нарезать (4-5см ширимой),такой же смесью намазать и на сковороду гриль кинуть по 3 минуты с каждой стороны.
И чего это с вином только для себя? Муж тоже вино уважает под мясо))
Правда вчера пытался меня при помощи Хеннесси лечить. Ему кто-то рецепт сказал, мол в полстакана водки надо бросить желток и поперчить, разболтать и выпить и простуда пройдёт. Водки в доме нет, есть виски, ром, вино и коньяк. Решил в ХО желток выдавить. Я не дала так глумиться над напитком. Выпила фервекс))

Исходное сообщение gorra
А-р-и-н-а, режешь же, помыл, бросил на разогретую, зашипело...попереворачивал до корочки и убавил огонь, закрыл крышкой.
Вообще медленый поставил. Чтобы томилось.
Как вода выпарится, снова до корочки и ога.

ты мясо любишь без крови совсем?)

Исходное сообщение zuza94
я когда-то мясо так напугала, аж набалдашник с молотка слетел)

а когда он забыл о своём поступке, то отомстила - на печеньках делала им узоры)

а у меня молоток = кувалдочка. боль мясу, боль печенькам-)

Исходное сообщение А-р-и-н-а
Исходное сообщение gorra

А-р-и-н-а, режешь же, помыл, бросил на разогретую, зашипело...попереворачивал до корочки и убавил огонь, закрыл крышкой.

Вообще медленый поставил. Чтобы томилось.

Как вода выпарится, снова до корочки и ога.

ты мясо любишь без крови совсем?)

почти сожженное люблю-)
чтобы хрустело.
На германщине умолял, помню, вэри, вэри стронг зажарьте. Принесли - даже не сок течет, а вода.
Корочка должна сильно хрустеть, чтобы хрумкало-)

Исходное сообщение gorra
Исходное сообщение zuza94
я когда-то мясо так напугала, аж набалдашник с молотка слетел)

а когда он забыл о своём поступке, то отомстила - на печеньках делала им узоры)

а у меня молоток = кувалдочка. боль мясу, боль печенькам-)

я деревянным извращаюсь, прикольно) С одной стороны зубчики, с другой бороздки)

Исходное сообщение А-р-и-н-а
gorra, смотря какое мясо. Пресловутая вырезка молотка не требует. Её можно Толстыми кусками нарезать (4-5см ширимой),такой же смесью намазать и на сковороду гриль кинуть по 3 минуты с каждой стороны.

И чего это с вином только для себя? Муж тоже вино уважает под мясо))

Правда вчера пытался меня при помощи Хеннесси лечить. Ему кто-то рецепт сказал, мол в полстакана водки надо бросить желток и поперчить, разболтать и выпить и простуда пройдёт. Водки в доме нет, есть виски, ром, вино и коньяк. Решил в ХО желток выдавить. Я не дала так глумиться над напитком. Выпила фервекс))

Блин. Берешь стакан пива, греешь до 75-ти градусов, выпиваешь и в койку. Как рукой простуда.. Главное, пиво взять не бутылочное.
И хенесси - не водка, чтобы туда бросать что-)