gor-news.ru/?p=25920

Баклажаны нарезаем кубиками примерно по 2см. и отпускаем их в кипящую подсоленную воду, варим 10 минут, выкладываем потом на дуршлаг и даем стечь. Лук нарезаем полукольцами, перец очищаем и нарезаем соломкой, морковку трем через терку для корейской моркови, чеснок пропускаем через пресс – все перемешиваем. Готовим маринад, смешиваем его с овощами и тушим минут десять. Берем 8 банок по 500мл., выкладываем в них маринованные овощи, 30 минут стерилизовать, закатать.

1.