Одно из ценных свойств желатина то, что он в своей основе имеет коллаген — белок животного происхождения.
Всем известны свойства коллагена поддерживать тургор кожи. Но вот незадача, молекулы коллагена, содержащиеся в косметических средствах слишком велики, чтобы проникать в структуру кожи, дабы препятствовать возникновению морщин.
И не всем известно, что желатин – это гидролизованный коллаген (продукт денатурации коллагена) – способен восполнить коллагеновый дефицит, возникающий с возрастом.


Желатин получают путем частичного разрушения животного коллагена с помощью ферментов. Это белковое желирующее вещество, производится денатурацией коллагена, содержащегося в костях, хрящах, коже, жилах животных.Он то и обеспечивает прочность и эластичность волокон соединительной ткани.



Химический состав продукта «желатин пищевой»





Питательные вещества, витамины, микроэлементы на 100 г:



Калорийность: 355.0 ккал

Вода: 10.0 г

Белки: 87.2 г

Жиры: 0.4 г

Углеводы: 0.7 г

Моно - и дисахариды: 0.7 г

Крахмал: 0.7 г

Пищевые волокна: 1.7 г

Органические кислоты: 11.0 г

Зола: 1.2 г

Железо: 2.0 мг

Калий: 80.0 мг

Кальций: 300.0 мг

Магний: 2.0 мг

Натрий: 700.0 мг

Фосфор: 300.0 мг