Эта пастила, приготовленная в домашних условиях, что-то среднее между мармеладом и вареньем. Вкуснейшая штука, поверьте! В Англии принято подавать это лакомство с овсяным печеньем и сыром с белой плесенью. Нам наверное будет более привычно подать ее как сладость, традиционно к чаю. Первый раз я готовила ее прошлым летом, и она стала хитом для моего мужа. )

 

 

Вообще, сливы для этой пастилы подойдут любые, не особо спелые тоже. Если вы сделали большие запасы замороженных слив, то можно будет сварить зимой свежую пастилу. Она отлично хранится в холодильнике, завернутая в пергамент или пищевую пленку. Обязательно попробуйте и вы ее полюбите, гарантирую!

 

Время приготовления: 30 мин. + варка

 

 

 

Вам потребуется:

 

Слива — 1,5 кг.

Сахар — 1 кг.

Лимон — 2 шт.

 

Как готовить:

 

1. Сливы вымыть, удалить косточки. Сложить сливы в сотейник и влить немного воды. Если сливы не сочные, воды добавить побольше, если наоборот, очень сочные, то поменьше.

 

 

2. Варить сливы до мягкости и полуразваренности. Переработать сливы погружным блендером в однородное пюре.

 

 

3. Добавить к сливам сахар и поставить снова сотейник со сливами на огонь, варить до растворения сахара.

 

 

4. Лимоны вымыть, обсушить. Снять с лимонов цедру и выдавить сок. Добавить сок и цедру к сливовому пюре.

 

5. Варить сливовую пастилу на небольшом огне, постоянно помешивая около 1-1,5 часов. Масса должна хорошо загустеть, но ни в коем случае не пригореть.

 

6. Готовое густое пюре вылить в прямоугольную форму для кекса, застеленную пергаментом или пищевой пленкой. Остудить и убрать в холодильник. Через сутки сливовая пастила готова.

 

 

Приятного аппетита!

---

Еще по теме:

 

ТОРТ - НОВЫЙ "СНИКЕРС"

ЛЕГКИЙ ТВОРОЖНЫЙ ТОРТ С КИВИ (БЕЗ ВЫПЕЧКИ)