1. Помидор — 2 кг
2. Перец болгарский — 1,5 кг
3. Баклажан — 1,5 кг
4. Масло подсолнечное — 200-250 г
5. Сахар — 250 г
6. Соль — 1,5 ч.ложки
7. Лимонная кислота — 1 ч. ложка или 100 г уксуса

Помидоры режем половинками, перекручиваем их на мясорубке и варим 20 минут. За это время чистим остальные овощи, нарезаем перец полосочками, а баклажаны — кубиками. Теперь добавляем к кипящему томатному соку подготовленные перцы с баклажанами, сахар, соль, лимонную кислоту и вливаем подсолнечное масло. Тушим так еще около 30 минут, а затем закатываем в предварительно простерилизованные банки