НЕТ ОДЕССЫ, БЕЗ ПРИВОЗА...

 
Вот я и добрался до обзора моего любимого рынка – Привоз.
Привоз основан в 1827 г. Тогда на этом большом базаре торговали «привозным» товаром, т.е. с фур, возов и т.д. В те времена при торговле «с колёс» не нужно было платить дань.

Простирается по улице Пантелеймоновской, 2 квартала от Екатерининской до Преображенской.
На Привоз хожу с детства, ибо какой одессит не любит немножечко покушать... Помнится в старые времена, многие одесситы брали на пляж не только маску и ласты, но примус, котлетки и бульончик для Сёмочек и Жориков... Ну это всё лирика, а Привоз - это царство раблезианства, ханство запахов и республика вкуса. Ну и местный колорит никуда не спрячешь.
Решил всё же заслать этот обзор в ФЖ, ибо тут не будет архитектуры и сисек, а в основном будет еда.
Начнём с молочного корпуса на углу Екатериненской.
За последние десятилетия ассортимент домашних сыров увеличился. Среди традиционной для наших краёв брынзы, можно увидеть различные сулугуни, в том числе копчёный.

Есть сулугуни с паприкой, а есть с зеленью.



Но я сегодня хочу брынзы. Есть овечья: квадратная – бочковая, а круглая обычная. Обычная имеет разную степень солёности, но всё равно она жирнее и менее солёная, чем бочковая. Стоит чуть меньше 200 русских рублей за кило.



Есть сладкая – коровья... тоже разной степени зрелости.



Брынза куплена, проходя мимо домашних тортов, не преминул их сфотать. А вот купить не куплю, ибо ну их нах...



А вот базарная сметана..

Бабулька у которой я уже несколько лет покупаю печной творог с прилавка и домашние яйца з под него, на месте. Значит ленивым вареникам и творожной запеканке быть!



Пора перейти к колбасникам. На вид такой мужчина кого угодно на колбасу пустит... но я то знаю, что глубоко в душе он добрый.



Всё разнообразие свино-копчёного мира перед глазами. Эти умельцы начали даже делать варёную колбасу...только не из сои и туалетной бумаги, а из мяса. Ностальжибля.



Солонина и копчёный почерёвок.



Домашняя колбаса и копчёное мясо.



Ветчина. Окорок. Танцуют все.



Домашняя ковбаса печёная в печи, патипу купатов. Цена 400 русских рэ.



Печёночная колбаса и паштет запечённый в сальнике.



Тут можно, но осторожно, взглянуть на копчёную грудинку.



Копчёная корейка, сырокопчёная корейка, корейка в специях запечёная. В переводе на рубли цена от 420 до 570 руб за кило.



Языковый зельц с чесноком.



Кровянка с печёнкой «мечта москаля» и «табу раввина». Них.. не кошерно, но вкууууусно...



Вышел из молочного корпуса. Превед корейцы, спасибо за всяческие ништяки!



А вот и «моя» тётка с зеленью (не долларами) и ядрёным хреном (не ахтунг) стоит в овощном ряду.



Ялтинский лук, привет крымчанам.



Забираем влево по овощному ряду и слышим призывы басмачей купить урюк и другие сукофрухты. Тут есть и вяленая дыня и груша, клубника и персики.



А вот и соления. Кладезь витаминов и залежи закуски.



Капуста квашенная классИк, с изюмом, яблоками и маринованный салат из капусты с зеленью, луком и яблоками. Цена от 60 до 75 русских рублей за кило.



ПАмидоры и синие в разных вариациях.



Классика Привоза, маринованные синие, начинённые морковкой, зеленью и чесноком.



Маринованные грибы.



Иду к мегааутентичной бабушке-грузинке у которой покупаю ткемали и аджику.



Говорю «гамаржоба» генацвале, у которого покупаю свежевыжатый гранатовый сок. Пью его, разбавляя минералкой, уж очень он ядрёный. Имеются у него и соки из цитрусовых. Литр гранатового сока, как для меня 115 р.р.



Подхожу к залежам круп и бобовых. Надо спросить у КС, что можно готовить вон из тех бобов-переростков. С нутом, фасолью и чечевицей варианты есть.



А это радость рыбака и птицевода. К олимпийскому чемпиону, прыгуну с шестом надпись «бубка» отношения не имеет. Это семечка чищенная.



Песдую в Новый рыбный корпус. Памятник тёте Соне, она же мадам Стороженко, она же...



Тут есть греческая лавка. Аутентичные варенья и маринады.



Оливки и оливковое масло.



А вот и китайская лавка. Ни хао, товарищ Лю.



Сесе конечно, но, чтобы с этим всем разобраться нужно быть мистером КС.



А вот и раки. Озёрные, речные. С Маяк, Каховки и Вилково. Цена от 100 до 750 москальских тугриков за десяток в зависимости от размера.



Иду к рыбным рядам. Вот варёные черноморские рАчки. Это у москалей крЯветки и мЯдузы.



Продаются они на стаканы не только здесь, но и у торговцев семочкой в городе.



Маринованная мидия. С луком и морковкой, чесноком и перцем. Есть и рапаны.



Факультет сушоно-копчёных рыб в университете имени Ихтиандра. Вяленые бычки детектед.
Где ж они такого саргана взяли?



А вот сарган обычного размера. Недавно видел дядька с пирса ловил такого. Но цена чото зашкаливает. На рубли – 770 за кило.
Тут же и сушоная кефаль.



Таранька, жирная тарааанька, наших встреч с тобооой...



Ряд с тюлькой и селёдкой. Фирина только на наживу на крупного бычка.



Взять штоле малосолки?



Или свежей на биточки



Копчёные лещики.



Толстолоб и сарган.



Свежая речная рыба: судак, сом, короп, толстолоб



Большая камбала-калкан, киллограм на 6. Цена около 300 рэ за кило.



Камбалы поменьше и скат.



Младшая сестра калкана – глоська, по-научному камбала-глосса. Шипов не имеет. Очень нежна.



Черноморская кефаль. Недорого. Около 100 рэ.



Севрюги и прочие осетровые. Вчера севрюжку цельную отдавали за 300 р.р. за кило.



Маринованная кефаль



Красная, щучья икра, балыки. Чёрную куда-то попрятали.



Гордость Одессы – свежие бычки. Но я то их сам ловлю.



Косой настойчив просил пофоткать мясной корпус, новый и старый. Но, фоток и так дохуя. Есть ещё овощные и фруктовые ряды, ряды с саженцами и цветами... уже не говорю про ширпотреб и прочее...
Выхожу с Привоза на Преображенскую.

На последок для фанатов Дорогомиловского рынка стихо-экспромт:

Нету рынка Привоза чудеснее.
Я в Одессе любимой живу.
 

http://staryi-lis.livejournal.com/119661.html