Ингредиенты: 

 

Для супа:

●400 г шампиньонов

●2 большие картофелины

●1 морковь

●1 луковица

●несколько перьев зеленого лука

●сметана для заправки (по желанию)

●соль и перец по вкусу

 

Для фрикаделек:

●200 г свиного фарша

●25 г соленых очищенных фисташек

●2 зубчика чеснока

●пара веточек петрушки

●1 яйцо

●соль и перец по вкусу

 

 

Приготовление:

 

Фисташки, чеснок и петрушку мелко рубим, смешиваем с фаршем и яйцом, солим и перчим по вкусу.

Полученный фарш ставим в холодильник на 10 минут.

Грибы нарезаем пластинками.

Лук режем полукольцами, а морковь и картофель - брусочками.

Достаем из холодильника фарш, делим его на 18 частей и катаем маленькие фрикадельки. Обжариваем их в кастрюле на небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета.

Снимаем на блюдо и отставляем в сторону.

В той же кастрюле, где жарились фрикадельки, в течение 6 минут обжариваем лук и морковь.

Затем добавляем грибы и готовим еще 5 минут.

Добавляем в кастрюлю к овощам 1,5 л горячей воды, кладем картофель, доводим до кипения. Солим, перчим, уменьшаем огонь, накрываем крышкой и готовим 10-15 минут, почти до полной готовности картофеля. Затем добавляем в суп фрикадельки, прогреваем в течение 5 минут. Суп готовПри подаче посыпаем его мелко нарезанным зеленым луком и заправляем сметаной (мы не заправляли).

Приятного аппетита!

 

                                                                       для вас do-it-yourself-best.net