Ингредиенты:

Для теста:

Дрожжи - 2,25 чайной ложки

Сахар - 1 чайной ложки

Теплая вода - 1/4 стакана

Яйцо - 1 шт

Молоко - 1/2 стакана

Сахар - 1/4 стакана

Соль - 1 чайная ложка

Мука - 2,5 стакана

Сливочное масло - 220 г

Яичный белок - 1 шт

Начинка:

Сливочное масло - 2 столовых ложки

Яблоко - 2 шт

Сахар - 3/4 стакана

Мука - 1,25 столовой ложки

Корица - 1/2 чайной ложки

Сахарная пудра - 1/2 стакана

Молоко - 1,5-2 столовых ложки

Ванилин - 1/2 чайной ложки

Приготовление: 

Тесто.

Дрожжи разведите с чайной ложкой сахар в теплой воде. Оставьте на 10 минут, чтобы дрожжи забродили. Как только дрожжи готовы, вбейте туда яйцо, добавьте молоко, сахар и соль. Взбейте венчиком и отставьте. 

Масло порубите в муке, руками разотрите до мелкой крошки. Влейте дрожжевую смесь и замесите тесто. Выложите тесто на разделочную доску и поразминайте руками. Раскатайте тесто в прямоугольник. Сложите втрое. Переверните и раскатайте снова. Проделайте эту процедуру еще 3 раза, после разделите тесто на 2 части, оберните в пищевую пленку и поместите в холодильник на ночь.

 

Вымойте и очистите яблоки. В сковороде нагрейте сливочное масло.

 

В отдельной миске смешайте сахар, муку и корицы. Обваляйте в этой смеси нарезанные на мелкие кубики яблоки. Выложите яблоки в сковороду и готовьте около 15 минут. Остудите около 30 минут.

 

Духовку нагрейте до 200 градусов. Одну половину теста достаньте из холодильника (вторую оставьте на следующий пирог, тесто может храниться до 5 дней в холодильнике и до 3 месяцев - в морозильнике).

 

На разделочной доске присыпьте мукой и раскатайте тесто в прямоугольник. Выложите яблоки в середине.

 

Следуя инструкции на картинке, переплетите тесто. Выложите пирог на противень, застеленный пергаментной бумагой и выпекайте 15-20 минут. В отдельной мисочке взбейте сахарную пудру, молоко (1,5-2 столовых ложки) и ваниль.