Цитата сообщения tiptop

Все мы пьём пиво. Но что мы о нём знаем?

1. История пива:

К потреблению пива нужно подходить с умом и основательно. Человечество столетиями вырабатывало правила употребления пива. В разных странах Европы пили и продолжают пить пиво из различных сосудов. Древние германцы, например, делали пивные кружки из черепов убитых в бою врагов. Последующие поколения выработали более гуманные формы пивопития. В Восточной Европе стали делать кружки из дерева, в Чехии – керамические, во Франции – стеклянные, в Германии – металлические. В XVIII веке появились пивные сосуды из фарфора. Встречались и такие экзотические предметы, как кружки из кожи и камня.

Современные специалисты рекомендуют стаканы и кружки из стекла, фарфора, керамики и дерева. Все это натуральные материалы, не “обогащающие” своего содержимого химическими примесями. Настоящие знатоки отвергают пластиковую посуду: “живой” напиток теряет свой вкус, будучи налитым в пластмассу – продукт органического синтеза.

Желательно, чтобы сосуд сужался кверху (тогда напиток меньше выдыхается, должно быть). В настоящее время традиционную кружку довольно сильно потеснили высокие стеклянные бокалы: они позволяют оценить цвет, прозрачность и пеностойкость напитка. И еще одно: не стоит мыть пивную посуду моющими средствами, лучше просто ополоснуть ее водой – пусть всегда пахнет только пивом.Оптимальный объем сосуда при питье – от 0,3 до 0,5 литра. Недаром англичане – признанные знатоки и ценители пива – пьют его пинтами, а это чуть больше полулитра. Существует и определенный алгоритм пития пива, рекомендуемый специалистами. Сначала надо выпить половину кружки, потом половину оставшегося, а затем осушить сосуд до дна.

При этом пить следует не спеша. Так вы лучше всего распробуете то, что пьете. Приятно и даже полезно выпить за день одну – две бутылки пива (в Европе сделать несколько глотков позволяется даже детям). Чрезмерное потребление пива может пагубно сказаться на вашем здоровье, да и вкус как таковой после второй – третьей бутылки вы перестанете ощущать.
Как показывают исследования, оптимальная температура потребления пива колеблется (для разных сортов) в пределах от +6 до +12 градусов. Если пиво переохладить, например положив его в морозильную камеру, оно может помутнеть и потерять часть вкусовых свойств, а слишком теплое пиво не освежает. Правда, в Англии темные сорта пива иногда специально подогревают. Так в холодную погоду обитатели туманного Альбиона спасаются от пронизывающей сырости и холодных ветров.

Традиционно считается, что легкое светлое пиво лучше пьется летом, а темное (оно плотнее, насыщеннее) – зимой. А кроме того, темное – напиток вечерний. Эти типы пива по-разному сочетаются с разными блюдами. Так, к светлому пиву хорошо подходят раки, креветки, сыр, чипсы, крекеры, орешки, вяленые снетки. Темные сорта “любят” рыбные и мясные салаты, горячие блюда. А экзотические (для России) сорта, такие, как эль или фруктовое пиво, лучше вообще потреблять без всякой закуски. Вяленую воблу – традиционное в нашей стране приложение к пиву – некоторые специалисты не рекомендуют: она перебивает вкус напитка.



Пиво – частый гость на праздничном столе. Однако не стоит смешивать его с другими алкогольными и безалкогольными напитками. Так называемый “ерш” не доставит удовольствия настоящему гурману: будучи смешанными друг с другом, и пиво и водка теряют свои вкусовые качества. Не стоит пить одновременно темные и светлые сорта пива. Это чревато не только тем, что вы не оцените как следует их вкуса, но и головной болью с утра. Хранить пиво нужно в вертикальном положении, так, чтобы напиток не касался внутренней поверхности пробки. Если вы хотите, чтобы пиво сохранило вкус, следует оберегать его от солнечных лучей. В странах-законодателях пивных традиций не принято пить пиво на ходу. Для того чтобы получить истинное удовольствие, нужно расположиться за столом дома или в баре и сосредоточиться. Лучше пить разливное пиво – не пастеризованное и без консервантов. Оно донесет до вас подлинный аромат солода и хмеля. Истинный пиволюб считает своим долгом бывать на всех пивных фестивалях и выставках, чтобы одним из первых приобщиться к пивным новинкам, а потом наслаждаться своим превосходством.

Россия кое в чем действительно отстала от Европы и Америки. Это касается и культуры потребления пива. Так давайте пить пиво грамотно. Таким образом мы сможем сделать еще один шаг навстречу достижениям современной цивилизации.

2. Исторические факты о пиве:
Крупнейшей компанией по производству пива является "Анхейзер-Буш инкорпорейтед" в Сент-Луисе, штат Миссури, США. Компания владеет двенадцатью пивоваренными заводами в США и производит около 11 млрд.л пива в год.
Завод компании в Сент-Луисе занимает площадь 40,5 га и производит 1,6 млрд.л пива в год.

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

Самым крупным пивоваренным заводом является завод "Адольф Курс компани" в Голдене, штат Колорадо, США. Завод производит 2,5 млрд.л пива в год.

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

Самым маленьким пивзаводом можно считать экспонат музея пивоварения в Пльзене, Чехия. Действующая копия пивзавода была выполнена Иозефом Веселым из Нижних Берковец, ставшая делом всей его жизни. Эта совершенная модель была выставлена в 1958 г. на ЭКСПО в Брюсселе. Мини-завод может сварить 30 л пива.

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

Крупнейшим в мире экспортером пива является фирма "Артур Гиннесс и сыновья", основанная в 1759 г. Завод занимает 23 га в Дублинском районе Сент-Гейт, Ирландия.

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

Самой старой компанией по производству пива является "Вайенштефан" в Фрейзинге близ Мюнхена в Германии, основанная в 1040 г.

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

Самая крупная плантация хмеля занимает 753,9 га возле Топпениша, штат - Вашингтон, США. Она принадлежит фирме "Джон И.Хаас", крупнейшему производителю хмеля в мире, плантации которой общей площадью 2149 га находятся в американских штатах Айдахо, Орегон, Вашингтон, на Тасмании, в Австралии и в графстве Кент в Великобритании.

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

Во время "сухого закона" в США с 1920 по 1933 гг., когда продажа алкогольных напитков была запрещена, некогда процветавшая пивоварня "Одинокая звезда" в Сан-Антонио, штат Техас, попала в тяжелое положение, от которого она уже не оправилась. Пивоварня, похожая на замок, расположенная на берегу красивой реки Сан-Антонио, была заброшена. Затем, в начале 70-х гг., музейная ассоциация Сан-Антонио вдруг поняла, что старая пивоварня - идеальное место для местного музея искусств. Здание было куплено и отремонтировано, и в 1981 г. Музей искусств Сан-Антонио распахнул свои двери.

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

Каждый третий пивоваренный завод мира расположен в Баварии.

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

Американский инженер Герман Регастер отправился в Конго, надеясь встретить в девственных тропических лесах вокруг озера Теле загадочное животное. После одной из утомительных экскурсий в район болот в поисках чудовища Регастер попробовал местное пиво "Нгок" что означает "крокодил". Оно оказалось необычайно ароматным и вкусным. И Регастер, так и не повстречавшись с загадочным животным, занялся экспортом в США этого пива.

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

Некоторые пивоваренные фирмы заинтересовались опытами по воздействию невесомости на дрожжевые грибки. Для этих целей на территории Бременского университета в Германии построена башня высотой 146м. И хотя такие опыты на земле обходятся гораздо дешевле, пивоваренная фирма "Бекс энд компани" отправила свои пивные дрожжи в космос на борту космического корабля "Колумбия".

3. Как разобраться во вкусе пива:
Во-первых, оценивается горечь. Обычно различают три степени горечи - слабую, среднюю и сильную. В зависимости от того, остается ли горечь во рту после того, как пиво проглочено, различают горечь остающуюся и неостающуюся. Неостающуюся горечь принято подразделять на вяжущую, приятную, неприятную и терпкую. Важным критерием является и природа горечи. Хмелевая горечь - естественное и необходимое свойство пива. Однако горький привкус может привноситься в пиво также дрожжами и белками. Если на вкус ощущается белковая или дрожжевая горечь, налицо явный дефект пива.

Углекислота присутствует в любом пиве. Необходимо помнить, что углекислый газ имеет свой вкус, являющийся непременным компонентом общего букета пива. С углекислотой непосредственно связана такая характеристика пива, как пенообразование. Характер пены - один из источников информации о качестве пива. Пена должна держаться не менее 4 минут. Свежее, качественное пиво всегда демонстрирует высокую пеностойкость. Пена должна быть мелкоячеистой. О высоком качестве напитка свидетельствуют и так называемые кружева, остающиеся на внутренней поверхности стакана после того, как пиво выпито. Если пена крупноячеистая и быстро опадает, значит, углекислота появилась в напитке не естественным образом, а добавлена в него путем искусственной карбонизации.

В тех или иных количествах спирт присутсвует в любом пиве. Главное, чтобы спиртовые тона не выделялись слишком резко и гармонично вписывались в общий букет.

К числу недостатков пива следует относить наличие посторонних элементов вкуса или аромата - эфирных или кисломолочных.



Степень свежести пива также можно определить на вкус. Если пиву присущ несильный сернистый аромат, оно свежее. Со временем эта ароматическая компонента исчезает. У несвежего (впрочем, еще годного в употребление) пива во вкусе возникают травянистые тона, уменьшается горечь. Появляется сладость, хлебный привкус, винные тона. Вам может казаться, что пиво отдает бумагой, древесиной или даже бытовой химией - лаком, краской, растворителем. Все это также явные дефекты пива, связанные с его старением

4. Пивные афоризмы:
- Реальность есть иллюзия, вызванная отсутствием пива.
- Я люблю тебя - ПИВО и я знаю, как это красиво...
- Живешь - выпить хочется, выпьешь - жить хочется!
- Пиво раз и пиво два - вот и вся моя судьба
- Пиво пить - не в шахматы играть. Тут думать надо
- Малые дозы пива безвредны в любых количествах!
- Господа! Ну выпил литр пива! Ну пять! Но зачем же напиваться?
- Пиво не чай, стакана не хватит.
- Пиво пей, а деньги будут!!!
- Делу время, а пиво ЩАС !
- Пиво утром как зарядка - влил его и всё в порядке!
- В пивбаре стриптиза нет, а в стрип-баре пиво есть. Вывод пиво главнее.
- Больше пива, меньше водки, но не больше пол литровки!!!
- Как чудно спозаранку выпить пива банку
- Губит людей не пиво, а его нехватка
- Как много нам открытий чудных напомнил открывашки вид.
- Питие пива определяет сознание (утром)
- Жизнь хороша - как напьешься пивка!
- Як можно пыво нэ любыть - воно ж почти як сало!
- Нам пиво строить и жить помогает !
- Не любить пиво-это тоже самое, что не любить Родину!
- Пиво - все дело в волшебных пузырьках...
- Я жду тебя... О мое прекрасное пиво...
- Только после кружки пива становлюся я красива!
- Пиво для пивмэна-проблема бармена!
- Пиво - сила, спорт- могила
- ПИВО ЭТО ДИВО!
- Пиво - это жидкий хлеб, а хлеб - всему голова.
- Пиво помогает отдохнуть телу от души!
- Водка ссорит людей, а пиво сближает
- Пиво без денег - водка на ветер
- Лучше много пива, чем мало водки.
- Я пью пиво, следовательно я существую...
- От пива все только добреют и увеличиваются в размерах
- Я так хочу, чтобы пиво не кончалось, чтоб оно за мною мчалось...
- Не пить пиво - не знать радости
- Третий не лишний - третий запасной
- Зима без пива, как Гибралтар без пролива!
- Не дадим пивоварням столкнуться с перепроизводством!
- ДА ! Пиво лучше чем вода! водка тоже но дороже
- Пиво - это от слова 'пить'
- Пиво холодное плещется в пузе - Оно помогает учиться нам в ВУЗе !!!
- Лучше от пива огромный живот, чем маленький горб от тяжёлых работ.
- Пивовары не разбавляйте наше счастье водой!!!
- Да, водку можешь ты не пить, но пиво выпить - ты обязан!
- Неотложное пиво потому так и называется, что его нельзя отложить!!!
- Утро вечера бодунее...
- Захотелось пива - готовся к водке.
- Он пропил бутылку пива :-(
- Если гора не идет к Магомету, Магомет идет за ПИВОМ
- И у темного пива есть светлая сторона...
- Жизнь без пива - что пиво без воблы
- Мир, Труд, Май. Наливай.
- С пьянством можно бороться только пивом...
- Мужик без пива, как свадьба без баяна
- Я и пиво - братья навек!
- Чем дальше в лес тем меньше пива
- Если пива выпью я, вся страна - мои друзья.
- n пиво veritas, господа, in пиво!
- Пиво - оно и в Африке пиво
- Если б я был пивом, приходил бы по утрам.
- Пиво - наше все!
- Ничто так не согревает душу, как холодное пиво
- И откуда они берутся? Я же никогда не покупал пустых бутылок!
- Сколько Пива - столько и пуза
- Где пировать, тут и пиво наливать
- Пивко - как много в этом звуке для сердца нашего слилось!
- Кто ходит в гости по утрам - с собой приносит пиво.
- Светлое пиво к светлому будущему
- И ты опять увидел дно, И ты опять в начале ...
- Кто пиво любит по утрам, Тот поступает мудро
- Жизнь такую какая она есть можно принимать только запивая Пивом.
- С темным пивом В светлое завтра!
- На пивцо и зверь бежит.
- Рыба идет на нерест, раки - к пиву.
- Спорить с пеной у рта - беседовать в пивном баре.
- Вкус пуда соли можно улучшить, запив его бочкой пива.
- Поздняя пташка только встает - ранняя пташка уже пиво пьет.
- Муж без пива, что жена без мужа.
- В жизни всегда есть место Пиву
- Круговорот воды в природе гарантирует: все, что мы пьем, уже когда-то пили.
- Если голова болит - она думает о пиве
- Пиво это хорошо, а хорошее Пиво - еще лучше
- Перед злоупотреблением, охладить
- В сутках 24 часа, в ящике пива 24 бутылки - совпадение?
- Рожденный пить не пить не может
- Пиво измеряется не в градусах, а в литрах.
- Воздерживайтесь от пива, женщин и песен. Преимущественно от песен.
- Земли - крестьянам, заводы - рабочим, пиво – МНЕ.
- Чем больше я читаю, тем больше думаю, что нет ничего лучше кружки пива.
- Кто пиво пьёт - сто лет живёт!
- Если пиво ты не любишь, значит жизнь свою ты губишь
- Лучшее средство от морщин - 8 литров пива на ночь!
- Пиво? теплое? с порошком? из целофанового пакета? утром?
- КОHЕЧHО БУДУ!!!
- У человека всегда должно быть горячее сердце и холодное пиво.
- Пиво вкусно и на цвет красиво
- Пиво - первый хлеб, хлеб - второй хлеб
- Хмель отечества нам сладок и приятен
- ПИВО без водки как паспорт без фотки
- Хорошее ПИВО - дешевое ПИВО
- Кто к нам с пивом придет, тот за водкой и побежит.
- Два литра ПИВА не в то горло - и ты захлебнулся
- Пиво утром не роскошь - а средство выживания
- Жизнь без водки - деньги на ПИВО.
- Мы на PEPSI ставим крест, ПИВО-ПОКОЛЕНИЕ NEXT !!!
- Пиво всегда входит и выходит отлично
- Пиво пей, но помни твёрдо - от него краснеет морда
- Если хочешь быть красивым, вместо водки трескай пиво!
- Деньги, даны человеку на пиво
- Неприхотлив в еде и пиве
- Губит людей не пиво, губит людей вода!
- Наслаждаться надо пивом - жизнь тогда пойдет красиво!
- Качество песни прямо пропорционально объему пивной посуды
- Hе yчите меня жить, лyчше помогите на Пиво
- Кесарю - кесарево, а к Пиву - воблу
- Господи! Дай людям Пива и они дадут тебе зрелищ !
- Пива любитель, крепи единство; долой нищету, безработицу, свинство!
- Как это так счастье есть а Пива НЕТ !??
- Любви все возрасты покорны ...особенно если эта любовь к Пиву
- Миру - мир, Студенту - Beer !!!
- Большой живот не от Пива а для Пива
- На халяву и пиво - водка...
- Истина в вине - А поиски ее в пиве.
- Биру-бир!
- Если хочешь петь - пей!
- Two beer or not two beer?
- Чем меньше пива, тем третий лишний.
- ПИВО утром не только вредно но и полезно.
- Если-б море было пивом, я бы был большим заливом...
- Не хлебом единым, а воблой и пивом!
- Не перепились еще на Руси добры молодцы!
- В меру выпитое пиво хорошо в любых количествах.
- Лучше пива от пуза, чем горб от работы...
- Пиво водкой не испортишь.
- Водка без пива - деньги на ветер.
- ПЕЙТЕ ПИВО ПЕННОЕ - БУДЕТ ЖИЗНЬ ОТМЕННАЯ !
- Пиво-это круто!!!
- Без пива жить - по-волчьи выть!!!
- Водка без пива - деньги на ветер
- Чем шире наши морды тем теснее наши ряды
- Солод-холод и вода морда будет как всегда
- Есть пиво безалкогольное, а почему нет бескалорийного
- Пиво должно содержать три буквы Х: Хорошее, Холодное, ХАЛЯВНОЕ!

Надеюсь ваши знания стали шире!