Это удивительное название носит вкуснейшее аргентинское печенье. В начале 19 века печенье альфахорес выпекали монахини одного из аргентинских монастырей, правда, современный рецепт отличается от прежнего, но выпечка получается бесподобной: рассыпчатой, нежной, со вкусом варёной сгущёнки и арахиса. Обязательно попробуйте и насладитесь!

Состав:

• Для теста:
• 3 желтка
• ¾ ст. сахара
• 200 г масла или маргарина
• 2,5 ст. муки
• 1 ст.+1/3 ст. крахмала
• 2 ч.л. разрыхлителя
• 3 ст.л. коньяка или рома по желанию
• ванилин на кончике ножа
• Для начинки:
• ½ банки варёной сгущёнки
• 1 ст. очищенного и обжаренного арахиса

Приготовление:

Добавить ванилин, желтки, коньяк

Всыпать крахмал, перемешать

  Добавить муку и замесить мягкое тесто

  Раскатать тесто 0,5 см толщиной, вырезать кружочки диаметром 4-8 см

  Аккуратно выложить на противень, застеленный пергаментом, выпекать при 170С около 20 мин до слегка кремового цвета

  Арахис измельчить

   Смазать половинки сгущёнкой, соединить, обмазать сгущёнкой бока

    Обвалять бока в ореховой крошке и подавать

 

 

Источник: http://www.rezepty.ru/alfakhores