Вегетарианская диета

Для того, чтобы перейти на вегетарианскую диету, нужно приложить немало усилий: прежде всего, подумать чем можно заменить мясо, и каким образом это сделать, чтобы организм ежедневно получал все необходимые питательные вещества. Для этого необходимо правильно составить рацион.

Перед тем, как переходить на вегетарианскую диету, нужно определиться, какой именно диеты вы будете придерживаться. Вегетарианство бывает трех видов:

- веганство: исключается мясо всех животных, рыбы, а также молочные продукты и яйца;

- лакто-вегетарианство: включает в себя молочно-растительную пищу, стоит заметить, что в молочную диету не входят яйца.

- лакто-ово-вегетарианство: это та же молочно-растительная диета, только разрешается употреблять яйца.

Некоторые люди считают, что если человек вегетарианец, то он питается однообразной и недостаточно сытной пищей, но это далеко не так. В вегетарианскую диету входят всевозможные овощи, фрукты, злаки, и молочные продукты. Сыр тофу, орехи, бобовые, а также различные специи внесут не только разнообразие в повседневный рацион, но питаясь такой пищей, вы также будете уверены, что принесете своему организму огромное количество витамин и питательных веществ.

Если из вашего рациона исключается коровье молоко, то его можно заменить на соевое, рисовое, или миндальное. В приготовлении пищи сливочное масло можно заменить на растительное, на воду, или овощной бульон.

- 2 вегетарианская диета

Немного отступая от темы, выскажу свое мнение о коровьем молоке. Некоторые люди, отказываясь от молочных продуктов, оправдывают это тем, что молоко добывается жестоким путем: на фермах с коровами обращаются жестоко, производство полностью механизировано. Отказываясь от молочных продуктов, люди, таким образом, протестуют против насилия над животными. Пастеризованное молоко очень отличается по качеству от обычного: оно полностью очищено, там не остается тех целебных свойств и вкуса, который есть в домашнем молоке. В молочных продуктах, которые изготавливаются на предприятиях, содержится большое количество неприродных добавок, вредных организму. Это немаловажные причины в пользу отказа от молока. Но все же, если корова содержится в домашних условиях, и о ней заботятся должным образом, то в этом нет никакого насилия. А из домашнего молока можно самому приготовить и творог, и йогурт, и масло.

Что касается сыров твердых сортов, то в большинстве из них содержится сычуг – это вытяжка из желудка теленка. И если вы решили придерживаться вегетарианства, то обращайте больше внимания на состав молочных продуктов.

В вегетарианской пище содержатся все витамины и вещества, необходимые для поддержания здоровья и хорошего самочувствия.

Белок, в котором так нуждается человек, можно найти в достаточных количествах в бобовых, орехах и молочных продуктах.

Кальций содержится в шпинате, редиске, репе, капусте и брокколи, а также в тофу, соевом молоке и фруктовых соках.

Такой витамин, как В12 также необходим: он содержится в молочных продуктах, злаках и соевых продуктах.

Железом богаты сухофрукты, бобовые, злаки и зеленые овощи.

Цинк содержится в проросшей пшенице, орехах, и во всех зерновых.

И подводя итоги, запомните: ключом к здоровому вегетарианскому питанию является наслаждение, с которым вы едите. Ешьте еду с удовольствием и как можно больше ее разнообразьте, потому, что разнообразие – это мать наслаждения.

http://planetatain.ru/blog/vegetarianskaja_dieta/2015-02-13-10866#ixzz3ST5XUF6L