Цитата сообщения tomalla
Не все любят острый перец. Но можно его так приготовить, что он будет уместен на обеденном столе. Из заготовок из острого перца чили можно выделить аджику, очень популярную закуску. Это и вкусная закуска, и дополнение к разным блюдам. Особенно хороша аджика с шашлыком.

Второй сегодняшний рецепт - это маринованные перчики чили - прекрасная закуска зимой.

Аджика из перца

Понадобится:

Стручковый перец - 1 килограмм,
кориандр молотый - две столовых ложки,
чеснок - две головки,
соль - две столовых ложки,
уксус яблочный или винный - две столовых ложки,
сладкий перец - четыре стручка.
Приготовление:

Два вида перца помыть и очистить от семян и плодоножек. Чеснок очистить. Соединить чеснок и перец, добавить кориандр.

Все прокрутить в мясорубку или измельчить при помощи блендера. Получится пюре.

В полученное пюре добавить соль, уксус и тщательно перемешать.

Простерилизовать баночки. Аджику с острым перцем разложить по баночкам и закрыть капроновыми крышками. Хранится такая заготовка в холодильнике.

Перец чили маринованный.


Понадобится:

Перец чили разных цветов - 500 граммов,
уксус 70 %-ный - одна чайная ложечка,
соль - одна столовая ложка,
сахарный песок - две столовых ложки,

Приготовление:

Перцы вымыть, но не чистить. Удалять семена не нужно.

Литровые баночки простерилизовать любым известным способом.

Разложить острые перчики по банкам.

Для приготовления маринада вскипятить поллитра воды с добавлением соли и сахара. Затем выключить огонь и добавить в воду уксус.

Этим маринадом залить перцы чили в банках, накрыть их крышками и поставить на стерилизацию. Время стерилизации заготовки из острого перца чили в банках - 10 минут.

Сразу закатать металлическими крышками, перевернуть и дать остыть.

http://natalia11.ru/zagotovki-iz-ostrogo-perca-chili-2-recepta/