Домашний печеный картофель с начинкой – простое и вкусное блюдо для семьи и гостей

Печеный картофель – казалось бы, блюдо более подходящее для походов или простого перекуса. Однако, запеченый картофель можно красиво и оригинально оформить и такое блюдо будет уже не стыдно подать и на праздничный стол.

Ингредиенты (на 2 человека)

2 крупные ровные овальной формы картофелины, по 250-300 грамм каждая
50 гр. сливочного масла
50 гр. Пармезана

Время приготовления
Полное время приготовления: 100 мин-120 мин
Чистое время приготовления: 10-15 мин

Приготовление

Приготовление печеного картофеля крайне просто и не отнимет у Вас много времени.
Для начала необходимо отобрать крупный и ровный картофель, по одной большой картофелине (10 см. в длину) на человека. Если Вы очень голодны или печеный картофель с начинкой будет основным блюдом, то можно взять и по две картофелины на порцию.

Картофель необходимо хорошо вымыть и немного просушить.Каждую картофелину плотно заворачиваем в фольгу.


Завёрнутый в фольгу картофель кладем в духовку на решетку.

Можно конечно использовать и противень, но в этом случае есть риск не равномерного запекания или подгорания и Вам будет необходимо регулярно переворачивать картофель.

Для запекания устанавливаем режим «Конвекция» (или «Конвекция плюс» при наличии), температура запекания картофеля 200 градусов, время запекания – 100 мин. Можно потратить это время на приготовление других блюд или на общение с Вашими гостями или семьей.

При желании картофель можно раз в 15-20 минут поворачивать, чтобы он равномернее пропекся. Если Вы используете решетку и духовку с равномерным нагревом и вентиляцией, то делать это не обязательно. Если же в Вашей духовке нет режима вентиляции (конвекция) или Вы используете противень или другую емкость для приготовления, то переворачивать картофель обязательно.

Готовый картофель должен быть слегка мягким. Оптимальное время запекания – 2 часа. Готовый картофель достаем из духовки и кладем на тарелку. Одна картофелина на одну тарелку.

Делаем глубокий разрез вдоль картофелины, так, чтобы её можно было разломить пополам, как раковину, т.е. оставив нетронутой кожуру в нижней части.Приоткрываем получившуюся картофельную «раковину».


Вилкой аккуратно мнем внутренности картофелины чтобы он стал мягким и рыхлым.


Теперь нам понадобятся масло и сыр, чтобы сделать печёный картофель ещё нежнее и сочнее. Кладем кусочек сливочного масла (25 гр.) и натертый пармезан внутрь картофелины.

Чтобы сделать Ваш печеный картофель изысканным, вместо пармезана можно использовать козий сыр.


Аккуратно перемешиваем картошку с маслом и сыром чтобы получилось некое подобие пюре внутри картофелины.
Сверху кладем начинку – маринованные грибы, салат оливье, вареные сосиски или любой другой наполнитель, сочетающийся с печеным картофелем.

Наполнители для печеного картофеля:

Маринованные грибы с мелко порезанным репчатым луком. Хорошо сочетается с водкой.
Козий сыр. Хорошо сочетается с красным сухим вином.
Филе селедки с мелко нарезанным зеленым луком. Хорошо сочетается с водкой.
Сметана

Вот и все – простое, но вкусное и интересное блюдо готово.