Самый нежный «Польский яблочный пирог»

Воскресенье, 15 Сентября 2013 г. 00:44 + в цитатник

Цитата сообщения Valya6827

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Самый нежный «Польский яблочный пирог»

Источник http://www.edimdoma.ru/retsepty/53651-samyy-nezhnyy-polskiy-yablochnyy-pirog

Описание

Этот пирог, который вполне может претендовать на звание торта, самый-самый нежный из всех яблочных пирогов. Всё это потому, что в нём минимум теста при большом количестве нежной ароматной яблочной начинки и большом слое воздушного белкового суфле! Пирог тает во рту, точнее, сам проскальзывает))))) У меня он получился высокий при форме диаметром 21 см, поэтому легко можно брать форму гораздо большего размера. Любителям яблочной выпечки точно надо печь, не сравним ни с каким другим!

Самый нежный «Польский яблочный пирог», лучший рецепт приготовления от сайта Едим Дома!

Ингредиенты

Тесто:

200 г сливочного масла (или маргарина)

4 желтка

150 г муки

1,5 ч.л. разрыхлителя

**************************

Яблочная начинка:

1,5 кг яблок

100 г сахара

1 ст.л. лимонного сока

Цедра 1 лимона

**************************

Безе:

4 белка

180 г сахара

Способ приготовления

Отделяем белки от желтков, убираем их до востребования в холод. Желтки растираем с размягчённым маслом (маргарином).

Добавляем муку с разрыхлителем. Быстро вымешиваем тесто и собираем в шар. Делим его на 2 части, где-то в количестве 2/5 и 3/5. Ту часть, что меньше убираем в морозильник, ту, что больше – в холодильник.

Яблоки чистим от кожи и семян, натираем на крупной тёрке. Кладём в кастрюльку (или сотейник), добавляем сок лимона и насыпаем сахар. Томим на небольшом огне минут 10-15 до мягкости и выпаривания жидкости.

Тушёные яблоки взбиваем миксером (не блендером, чтобы не было каши), натираем цедру лимона, перемешиваем. Оставляем охлаждаться.

Тесто из холодильника распределяем очень тонким слоем в форму, сделав высокие бортики. Я разминала тесто руками, быстро и эффективно. На дно формы, если разъёмная, советую положить бумагу, прямо так, квадрат бумаги положить и защёлкнуть форму.

Белки взбиваем до устойчивых пик, продолжая взбивать, вводим постепенно сахар. Взбиваем до стойкой блестящей массы.

В форму на тесто выкладываем всю яблочную начинку. Сверху натираем на тёрке половину теста из морозилки.

Теперь выкладываем всю белковую массу. Сверху натираем оставшееся тесто.

Ставим выпекать в духовку, разогретую до 190С, на 45 минут. Готовый пирог из духовки сразу не достаём, приоткрываем выключенную духовку и оставляем на 30 минут.

Затем пирог полностью(!) остужаем и можно резать. Его достаточно неудобно перемещать на блюдо, поэтому делайте это только, когда полностью остудите.

Приятного аппетита!

Серия сообщений "Выпечка( пироги) 2":
Часть 1 - Необычный способ разделки пирога или хлеба.
Часть 2 - "Crazy cake" (сумасшедший пирог) - безумно вкусный, безумно легкий!
...
Часть 20 - Мешочки с сюрпризом
Часть 21 - Пирог-перевертыш.
Часть 22 - Самый нежный «Польский яблочный пирог»
Часть 23 - Очень вкусные сдобные булочки.
Часть 24 - Вкусные розочки в подарок детям
...
Часть 28 - Пицца и другая открытая выпечка
Часть 29 - Апельсиновый венок,пирожки с апельсиновыми цукатами.
Часть 30 - Пирог яблочный,ну очень вкусный

Рубрики:

Сладкие вкусняшки

Метки: пирог

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/gapka/post291291221/">РЎР°РјС‹Р№ РЅРµР¶РЅС‹Р№ В«РџРѕР»СЊСЃРєРёР№ СЏР±Р»РѕС‡РЅС‹Р№ РїРёСЂРѕРіВ»</a><br/>РЎР°РјС‹Р№ РЅРµР¶РЅС‹Р№ В«РџРѕР»СЊСЃРєРёР№ СЏР±Р»РѕС‡РЅС‹Р№ РїРёСЂРѕРіВ»

РСЃС‚РѕС‡РЅРёРє http://www.edimdoma.ru/retsepty/53651-samyy-nezhnyy-polskiy-yablochnyy-pirog
			
				РћРїРёСЃР°РЅРёРµ
		
		
			
				РС‚РѕС‚ РїРёСЂРѕРі, РєРѕС‚РѕСЂС‹Р№ РІРїРѕР»РЅРµ РјРѕР¶РµС‚ РїСЂРµС‚РµРЅРґРѕРІР°С‚СЊ РЅР° Р·РІР°РЅРёРµ С‚РѕСЂС‚Р°, СЃР°РјС‹Р№-СЃР°РјС‹Р№ РЅРµР¶РЅС‹Р№ РёР· РІСЃРµС… СЏР±Р»РѕС‡РЅС‹С… РїРёСЂРѕРіРѕРІ. Р’СЃС‘ СЌС‚Рѕ РїРѕС‚РѕРјСѓ, С‡С‚Рѕ РІ РЅС‘Рј РјРёРЅРёРјСѓРј С‚РµСЃС‚Р° РїСЂРё Р±РѕР»СЊС€РѕРј РєРѕР»РёС‡РµСЃС‚РІРµ РЅРµР¶РЅРѕР№ Р°СЂРѕРјР°С‚РЅРѕР№ СЏР±Р»РѕС‡РЅРѕР№ РЅР°С‡РёРЅРєРё Рё Р±РѕР»СЊС€РѕРј СЃР»РѕРµ РІРѕР·РґСѓС€РЅРѕРіРѕ Р±РµР»РєРѕРІРѕРіРѕ СЃСѓС„Р»Рµ! РџРёСЂРѕРі С‚Р°РµС‚ РІРѕ СЂС‚Сѓ, С‚РѕС‡РЅРµРµ, СЃР°Рј РїСЂРѕСЃРєР°Р»СЊР·С‹РІР°РµС‚))))) РЈ РјРµРЅСЏ РѕРЅ РїРѕР»СѓС‡РёР»СЃСЏ РІС‹СЃРѕРєРёР№ РїСЂРё С„РѕСЂРјРµ РґРёР°РјРµС‚СЂРѕРј 21 СЃРј, РїРѕСЌС‚РѕРјСѓ Р»РµРіРєРѕ РјРѕР¶РЅРѕ Р±СЂР°С‚СЊ С„РѕСЂРјСѓ РіРѕСЂР°Р·РґРѕ Р±РѕР»СЊС€РµРіРѕ СЂР°Р·РјРµСЂР°.... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/gapka/post291291221/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Метки

-Рубрики

-

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Статистика

Самый нежный «Польский яблочный пирог»

Источник http://www.edimdoma.ru/retsepty/53651-samyy-nezhnyy-polskiy-yablochnyy-pirog

Описание

Ингредиенты

Способ приготовления