Этот рецепт салата из морепродуктов я узнала в одном из ресторанов и попробовала приготовить дома (см. фото). Получилось очень вкусно.

Очищенные кедровые орешки измельчаем, заливаем оливковым маслом и даем немного настояться.

Листки пекинской капусты, огурцы и помидоры нарезаем небольшими дольками. Солим, перемешиваем. Приправляем оливковым маслом с орехами. Выкладываем овощную смесь на дно широкой тарелки.

Отвариваем креветки в соленой воде с душистым перцем в течение 5 минут после закипания, очищаем от панциря, охлаждаем.

Мидии возьмем консервированные, готовые из банки.

Филе малосольной красной рыбы (форель, семга) нарезаем на небольшие кусочки.

Аккуратными движениями вилки снизу вверх перемешиваем все морепродукты, сбрызгиваем соком лимона и выкладываем поверх овощей.

Теперь разрежем на половинки черные маслины без косточек и нафаршируем их красной икрой.

Украсим тарелку с салатом из морепродуктов по периметру фаршированными маслинами, зеленью кудрявой петрушки.

Приятного аппетита!