Рекомендую вам попробовать нежнейшие оладьи из кабачков на кефире. Это довольно быстрый и простой рецепт, особенно подойдет тем, кто не любит много времени тратить у плиты. 

Описание приготовления:

Оладьи из кабачков на кефире в домашних условиях получаются очень вкусными. К тому же, их можно подавать с разными соусами (наиболее простой вариант - это сметана или чесночный соус), также удобно брать их с собой на пикник. 

Ингредиенты:

• Кабачок — 250 Грамм
• Кефир — 150-200 Миллилитров
• Мука — 7-9 Ст. ложек
• Яйцо — 1 Штука
• Соль — 1 Щепотка
• Перец — 1 Щепотка
• Сода — 1 Щепотка
• Растительное масло — 30-50 Миллилитров (для жарки)

Вкусный, острый, пряный со сладким оттенком соус к мясу из слив и перцев. Если Вы любите острые и сладковатые соусы - этот соус для Вас.

Вкусная закуска, хранить в холодильнике! не закрутка!

 

Ингредиенты :

 

3 крупных баклажана

3 крупных морковки

3 крупных луковицы

2 больших пучка петрушки или укропа

6 долек чеснока

 

Для маринада нужно: 6 — 8 крупных помидор (сочных), 2 ст. л. уксуса (9 или 6% — как любите), 1 ст. л. меда, соль, молотый перец по вкусу, растительное масло без запаха.

Этот вариант маринованных кабачков с горчицей приготовить следует обязательно, не смотря на то, что их придется стерилизовать несколько минут. Получаются они уже совсем другими, чем без горчицы. А зимой ведь хочется всего всякого разного и много.

Состав:

• молодые кабачки
• перец горошком
• лавровый лист
• сухая горчица (1,5 ч ложки на литровую банку)

Для маринада:

• 1 л воды
• 40 г соли
• 150 г сахара
• 125 мл уксуса 6%

Пришла сегодня чтобы сказать о-о-огрмное спасибище автору рецепта «Кабачки для рулетиков на зиму», но рецепта не нашла. Празмыслив, поняла что рецептик был выловлен на просторах интернета и помещен в «закрома». В прошлом году делала на пробу четыре баночки - все улетели моментально. Все очень просто, а результат суперский. Когда-то такие рулетики начиненные морковкой покупала на рынке у корейцев по не очень скромной цене. А как же: кабачки зимой недешевы. Только сейчас поняла что все намного проще. Итак, размещаю где-то стыренный рецепт. Автор не известен. Но ему еще раз спасибо. В подлиннике фоток было больше, пошагово, но я и эти еле подтянула.

Ингредиенты( Расчет дан на 4 банки 0,5 литров).
Кабачки молодые - 5 шт
Вода кипящая - примерно 800 мл
Уксус столовый 9% - 4 ст. л.
Слова автора: Если Вы любите рулетики из кабачка с различной начинкой, например, с сыром с чесноком, корейской морковью, и т.д., то этот рецепт для Вас. Проще заготовок я еще не закрывала. Зимой Вам останется обмакнуть кабачки в муку, а затем во взбитое яйцо с солью и обжарить на растительном масле. Дать кабачкам остыть, а затем завернуть рулетики с начинкой.
1. Для этой заготовки нам потребуются молоденькие кабачки, лучше подлиннее.
2. Кабачки мою, отрезаю плодоножки и чуть кожицу с противоположной стороны.
3. Для тонкой нарезки кабачков нам понадобится специальный нож (я использую нож для шинковки капусты).
4. С помощью специального ножа тонко нарезаю кабачки.
5. . В стерилизованные банки укладываю пластинки кабачка, прежде свернув их.
6. . Затем сверху таким же образом укладываю второй ряд нарезанного кабачка.
7. Укладываю нарезанные кабачки в оставшиеся банки.
8. . В каждую банку 0,5 литра добавляю по 1 столовой ложке столового 9% уксуса.
9. . Заливаю банки крутым кипятком.
10. . Накрываю банки прокипяченными крышками.
11. В кастрюлю наливаю горячую воду, помещаю в кастрюлю решетку или полотенце. Температура воды зависит от температуры содержимого в банке. Аккуратно ставлю банки, накрытые крышками, в кастрюлю с горячей водой. Кастрюлю ставлю на плиту и нагреваю до кипения воды. Через 7 минут после закипания воды в кастрюле ббанки вынимаю и закатываю.
12. Банки укутываю до полного остывания