ЭКЛЕРЫ С КРЕМОМ ПЛОМБИР ( дипломат). Eclair with a cream.
Ингредиенты: ДЛЯ ТЕСТА - 150 гр.муки, 100 гр. сливочного масла, 250 гр. воды, 5 шт. яйца соль.
ДЛЯ КРЕМА - Ингредиенты: для заварной основы - 2 желтка, 6 ст. л. сахар,
3 ст. л. кукурузного крохмала, 500 мл молока, 60 гр. сливочного масла, ванилин, соль по вкусу.
500 мл, сливок (жирность 33 %), 3 ст. л. сахарной пудры.
ДЛЯ ГЛАЗУРИ-
200 гр. шоколада,
4 ст.л. сливок,
2 ст.л. подсолнечного масла.