7 сливочных супчиков для зимних вечеров

Зимой без супа никуда. Он и голод утолит, и душу порадует, и согреет холодным зимним вечерком. Недаром чем севернее живет народ, тем больше в его кухне супов.

AdMe.ru собрал для вас лучшие рецепты сливочных супчиков, от которых ваши близкие будут в восторге.

Сливочно-сырный суп с чесночными сухариками

jdfoods

Вам понадобятся:

• 250 мл сливок (20% жирности)
• 1,5 л воды
• 50 г сливочного масла
• 1 ст. л. муки
• 1 репчатый лук
• 1 головка чеснока
• 2 картофелины
• 1 красный болгарский перец
• несколько ломтиков белого хлеба
• 150 г твердого сыра
• 1 пучок петрушки, 1 пучок укропа
• приправы: 1 щепотка мускатного ореха, 1 ч. л. чабреца (тимьяна), 1 ч. л базилика

Приготовление:

1. Картофель очистите и нарежьте мелкими кубиками, залейте его водой, слегка посолите и варите до готовности 15-20 минут.
2. Тем временем нашинкуйте лук, очистите чеснок и измельчите, болгарский перец разрежьте пополам и освободите от семечек (если перец очень крупный, хватит и половинки).
3. Перец отправьте в разогретую до 190 градусов духовку на 10-15 минут до появления черных подпалин.
4. Лук и половину чеснока поджарьте на сливочном масле (25 г) до золотистого цвета.
5. Добавьте к овощам ложку муки и хорошо перемешайте, поджарьте до появления слабого орехового запаха, а затем залейте содержимое сковороды сливками. Сразу же перемешайте полученную смесь, чтобы не образовалось комков. Готовьте ее на самом слабом огне до загустения, постоянно помешивая.
6. Выложите готовые сливки с овощами в кастрюлю с картофелем, посолите, добавьте мускатный орех и травы. При необходимости добавьте немного воды. Продолжайте варить суп на слабом огне.
7. Готовый болгарский перец немного остудите и снимите с него шкурку (после запекания она легко отходит от мякоти). Нарежьте перец кубиками и положите в суп.
8. Сыр натрите на мелкой терке и небольшими порциями кладите его в кастрюлю, варите до тех пор, пока он полностью не растворится. В конце добавьте измельченную зелень, накройте суп крышкой и займитесь сухариками.
9. Хлеб нарежьте небольшими кубиками, на сковороде растопите оставшееся сливочное масло, добавьте туда чеснок и выложите хлеб. Хорошенько перемешайте, посыпьте солью, сухими травами и снова перемешайте. Жарьте сухарики 5-7 минут на сильном огне, пока они не станут золотистыми.

Подавайте горячий сливочно-сырный суп, посыпав его чесночными сухариками.

Источник: vkusnoblog

Грибной сливочный суп

pinterest

Вам понадобятся:

• 200-300 г шампиньонов
• 1 морковь
• 1 репчатый лук
• 2-3 картофелины
• 2 плавленых сырка (200 г)
• 100 г молока (можно заменить сливками)
• 30 г растительного масла
• 0,5 пучка зелени
• 1 ч. л. соли, 1 щепотка перца

Приготовление:

1. Кипятим 2 л воды. За это время чистим картофель и нарезаем его кубиками. Опускаем картофель в кипяток и варим 10 минут.
2. Берем лук и морковь, чистим и промываем. Лук нарезаем кубиками, морковь натираем на крупной терке.
3. Затем моем и нарезаем пластинками грибы.
4. Разогреваем сковороду, наливаем растительное масло. Выкладываем овощи и грибы. Тушим на среднем огне, помешивая, 3-4 минуты.
5. Когда овощи прожарятся, добавляем их в суп и варим еще 7-10 минут.
6. Нарезаем кубиками плавленые сырки. Моем и нарезаем мелко зелень.
7. В суп добавляем молоко (или сливки) и сырки. Солим и перчим по вкусу. Даем грибному супу закипеть и снимаем его с огня. Кладем зелень и даем супу настояться под крышкой еще 10 минут.

Сливочный грибной суп готов. Приятного аппетита!

Источник: russianfood

Суп с семгой «Финляндия»

Вам понадобятся:

• 1 репчатый лук
• 300 г семги
• 500 г картофеля
• 300 г помидоров
• 500 мл сливок (10-20% жирности)
• соль (по вкусу)
• масло растительное (для жарки)
• 1 морковь

Приготовление:

1. Лук мелко нарезаем, морковь натираем на терке.
2. Помидоры очищаем от кожицы и нарезаем кубиками. Картофель также нарезаем кубиками.
3. Филе семги очищаем от кожи и нарезаем.
4. В кастрюле на растительном масле обжариваем лук и морковь. Добавляем помидоры, слегка обжариваем. Добавляем 1 л воды и доводим до кипения.
5. В кастрюлю добавляем картофель, варим 5-7 минут. Затем добавляем семгу, варим 3-5 минут. Вливаем сливки и варим до готовности картошки.
6. Зелень добавляем в уже готовый суп.

Источник: povarenok

Итальянский сливочный суп

pinterest

Вам понадобятся:

• 400 г плавленого сыра (без добавок)
• половинка большого сладкого перца (красного или желтого)
• половинка помидорки
• 200 г ветчины (можно нежирный варено-копченый бекон)
• 3 шампиньона (больших, свеженьких)
• орех мускатный (порошок на кончике чайной ложечки)
• специи (соль, перец черный горошком)
• 4 ст. л. оливкового масла (для жарки)
• шафран (столько же, сколько мускатного ореха, отрегулируете в процессе)
• 1 пучок зелени (подойдет любая, для украшения)
• 0,5 банки черных оливок
• красная консервированная фасоль (в собственном соку)
• бульон или вода с бульонным кубиком (куриный, грибной, мясной, овощной — вкус не пострадает)

Приготовление:

1. Для начала режем ветчину большими пластинами так тонко, как сможете.
2. Теперь режем шампиньоны тоненькими дольками так, чтобы было видно, что это гриб.
3. Перец нарезаем кубиками или полосочками или и тем и другим. Помидорку режем произвольными кусочками.
4. Берем большую сковороду, разогреваем в ней оливковое масло и обжариваем ветчину до золотистого цвета. Потом добавляем шампиньоны, перец и помидорку.
5. Теперь берем бульон (или воду с бульонным кубиком), складываем туда обжаренные овощи и добавляем консервированную фасоль.
6. И приступаем к главному: понемногу добавляем плавленый сыр и размешиваем. Достигаем желаемой густоты.
7. Добавляем мускатный орех, соль и черный перец и перемешиваем.
8. Минут через 5 добавляем оливки, порезанные кружочками, и зелень (можно в кастрюлю или тарелки). Суп готов!

Источник: povarenok

Суп из тыквы со сливками

pinterest

Вам понадобятся:

• 200 г тыквы
• 1 картофелина
• неполный стакан воды
• половина стакана сливок
• белый хлеб
• соль по вкусу

Приготовление:

1. Очищенную и вымытую тыкву и картофелину нарезаем средними кубиками и добавляем в разогретую на растительном масле сковороду.
2. Добавляем воду и тушим под закрытой крышкой около 15 минут.
3. Готовые овощи измельчаем в блендере или с помощью миксера. Перекладываем в кастрюлю и добавляем подогретые сливки.
4. Ставим кастрюлю на огонь, даем супу-пюре закипеть и томим на медленном огне минут 5. Солим. Подаем с сухариками.

Источник: jlady

Сливочный суп с брокколи и беконом

Вам понадобятся:

• 1 л бульона (мясного или овощного, можно заменить водой)
• 2 ст. л. муки
• 250 мл сливок (10% жирности)
• 300 г кукурузы (консервированной либо свежей)
• 300 г брокколи (можно в замороженном виде)
• 3 картофелины
• 1 репчатый лук
• 100 г грудинки (копченой, можно бекон)
• 0,5 ч. л. сухого тимьяна
• соль и черный молотый перец по вкусу

Приготовление:

1. Грудинку нарезаем на небольшие кусочки. Обжариваем в кастрюле на небольшом огне до золотистого цвета, около 7-8 минут (на растительном масле).
2. Пока жарится грудинка, мелко рубим лук. И добавляем его к грудинке.
3. Картофель нарезаем небольшими кубиками. Брокколи разделяем на соцветия.
4. В кастрюлю, где жарится грудинка, добавляем муку и жарим, помешивая, около 30 секунд.
5. Вливаем бульон (или воду) и кладем в кастрюлю картофель, доводим до кипения. Солим по вкусу. Варим на небольшом огне до полуготовности картофеля, около 10 минут.
6. Добавляем в суп брокколи, кукурузу, тимьян и сливки. Варим до готовности брокколи и картофеля, около 8-10 минут.

Разливаем суп по тарелкам и подаем.

Источник: povarenok

Куриный сливочный суп с диким рисом

simplyscratch

Вам понадобятся:

• 1 морковка
• 1 репчатый лук
• 0,5 кг курицы
• 0,5 стакана дикого риса
• 0,5 стакана сливок (18% жирности)
• 2 ст. л. пармезана
• 1 ст. л. муки
• 3 ст. л. сливочного масла
• 2 ст. л. оливкового масла
• 3 стакана бульона

Приготовление:

1. Морковь и лук мелко нарезаем, курочку моем и обсушиваем.
2. На смеси сливочного и оливкового масла в глубокой кастрюле с толстым дном обжариваем морковь и лук до прозрачности, добавляем кусочки курочки.
3. Рис промываем в холодной воде и выкладываем к овощам и мясу, обжариваем пару секунд, чтобы масло обволокло рисинки.
4. Добавляем бульон и оставляем вариться на медленном огне до готовности риса.
5. В это время готовим соус: в небольшом сотейнике растапливаем сливочное масло, добавляем ложку муки и, интенсивно помешивая, обжариваем все до золотистого цвета. Добавляем сливки и пармезан, морскую соль, смесь перцев. Соус должен быть густым и однородным.
6. Добавляем соус в кастрюлю с супом, перемешиваем.
7. Свежий пучок сельдерея мелко рубим, посыпаем супчик при подаче.

 

Серия сообщений "Всегда под рукой":
Часть 1 - На всякий случай.
Часть 2 - Пригодится.
...
Часть 5 - таблица вредных пищевых добавок
Часть 6 - Как извлечь клеща в домашних условиях
Часть 7 - Народные советы.
Часть 8 - 16 способов применения соды.
Часть 9 - Накрываем стол профессионально!
...
Часть 46 - Фраза дня
Часть 47 - Как отбелить белые вещи?
Часть 48 - Ешьте хурму. Это пища Богов

Крещение Господне – великий христианский праздник. Напомним, что он отмечается 19 января. История такова: во время крещения Иисуса Христа на реке Иордан Иоанном Крестителем сошел Святой Дух в обличье прекрасного голубя. В это же время повсюду стал слышен голос, который исходил с небес и молвил «Сей есть Сын Мой возлюбленный, в Крещение Господне Котором Моё благоволение». Именно после этого обряда все поняли, что Иисус – это долгожданный мессия. Как известно, Иоанн ждал появления Христа и говорил, что не он должен проводить обряд Крещения, а сам должен креститься от Сына Божьего. 

Вода крещеная морозна,

Но смоет грех и черноту.

Отчего же люди изменяют?
Отчего прожив так много вместе лет-
Люди друг про друга забывают,
Принося любимым много бед?

Отчего родные нам когда-то,
Вдруг перестают нас понимать?
И уже не смотрят виновато,
Не боясь теперь нас потерять...

Отчего мы с возрастом черствеем?
Отчего несём непоправимый бред?
Думаем, что всё ещё успеем-
Забываем быстротечность лет...

Отчего в душе вдруг гаснут свечи,
Что еще должно произойти?
Может быть ответят наши дети,
Ведь, они еще мечтают о любви!..

Если так, и близость нас "разводит",
Отчего же мы стремимся вместе быть?
Не боимся, что однажды-станет хуже,
Что привыкнем, надоест любить?

И,когда проходит эйфория,
От малейшего касания руки?
Я хочу запомнить ТВОЁ имя:
Обернись!.. Не уходи! Прости...

Не планируй неудачу - жизнь помчится кувырком!

Ты поставь себе задачу меньше думать о плохом!
Наши мысли материальны - не надумывай беду!
Слово каждое реально - что ж ты мелешь ерунду!
Сколько раз ты, между прочим, говорил: "Я так и знал!"?
Значит думал и порочил, яму сам себе копал?
Сколько раз судьбу-злодейку проклял ты и укорил,
А потом искал лазейку в том, что сам наговорил?
Тонкий мир - он где-то рядом, в нём и мысли, и слова
Расцветают пышным садом, прут, как сорная трава!
Тары-бары, разговоры, то да сё - словесный хлам!
После лезешь на заборы, что себе настроил сам!

Лучше думай о хорошем. Не скули! Не злись! Не ной!
Не трясись над каждым грошем! Отвлекись! Не можешь? Пой!
Пой о радости и счастье, да о жизни без разлук!
Сам заметишь, что ненастье как-то отступило вдруг.
Как-то чище рядом стало, что-то меньше не везёт,
Смотришь: времечко настало и душа сама поёт!
Мыслями не вьёшь веревки, не болтаешь языком,
Жизнь идёт легко и ловко, а не мчится кувырком!
Так, мудрея понемножку, легче, радостней живёшь -
Это ты мостишь дорожку, по которой сам идёшь!

Берегите друг друга от бед и коварных измен,
Сохраняйте тепло ваших душ даже в холод и вьюгу,
Никогда не просите любви у любимых взамен,
Просто сами любя, от невзгод берегите друг друга.
 

Берегите друг друга, у жизни короткий полёт,
И отточенных злостью, обид никогда не храните,
Может кто-то давно так прощения вашего ждёт,
Научитесь прощать, не порвав истончившейся нити.

Нам любимых, ушедших от нас, никогда не вернуть,
И ошибок, терзающих душу, уже не исправить,
Берегите друг друга, ступая на жизненный путь,
Чтоб ненастные дни вы смогли бы любовью разбавить.

Женщина как кошка - ищет, где теплее,

Где душе милее, сердцу веселее.
 Женщина как кошка - лишь она решает,
С кем, когда и сколько счастья проживает.

Женщина как кошка - всё у них похоже,
И манеры те же и повадки тоже.
Женщина как кошка - правит жизнью смело,
Одинока? - может... Вам какое дело?

Женщина как кошка - может быть любой:
Ласковой, суровой, кусачей, озорной.
Женщина как кошка - знает себе цену,
Потому ни в жизни не простит измену.

Женщина как кошка - ищет, где ей лучше,
Где сильнее любят и ласкают больше.
Женщина как кошка - если с кем-то плохо,
то она уходит...