Ингредиенты:

мука - 250 г
сахар - 285 г
белок 1 яйца
сливочное масло - 150 г
яйца - 3 шт.
мармелад - 45 г
грейпфрут - 2 шт.
апельсины - 4 шт.
желатин - 14 г
йогурт - 300 г
сыр маскарпоне - 300 г
кампари - 110 мл
грейпфрутовый сок - 600 мл
сливки - 400 мл
пакетик прозрачного желе
миндаль - 3 ст. л.
щепотка соли

Приготовление:

Замесить тесто из 150 г муки, 60 г сахара, соли, белка и 100 г сливочного масла. Убрать в холодильник на 30 мин.

Тесто выложить в смазанную жиром форму и выпекать 10 мин. при 200 градусах.

Белки 3 яиц отделить от желтков и взбить с солью в крепкую пену. Желтки также взбить с 45 мл теплой воды и 75 г сахара. Добавить муку, взбитые белки и растопленное масло. Выложить в смазанную форму и выпекать 20 мин. при 180 градусах.

Готовый бисквит разрезать на 2 коржа. Песочный корж намазать мармеладом, сверху положить бисквит.

Взбить сахар с йогуртом, маскарпоне и 30 мл кампари. Желатин растворить в 350 мл сока и ввести в крем. Поставить в холодильник.

В крем добавить взбитые сливки. фрукты очистить. половину мякоти и крем распределить на бисквитном корже, накрыть вторым бисквитом и снова охладить. Украсить оставшейся фруктовой мякотью.

Приготовить желе с оставшимся соком и кампари и залить им торт. Украсить листиками миндаля.