Любите устаревшие мифы, как я погляжу.
Шпинат содержит железа не больше, чем многие другие продукты питания. Миф о большом содержании железа в шпинате возник в результате банальной опечатки - распечатывая результаты анализов, машинистка сместила запятую на один разряд вправо. Ошибка была замечена уже в 30-х годах, но представление о шпинате как о невероятном источнике железа уже укоренилось в сознании многих.
В коричневом рисе волокон меньше, чем во многих фруктах и овощах. Заметно снизить холестерин продукты с клетчаткой не способны. Об этом ниже.
Хотя бананы содержат полезный калий, но в них содержится также очень много углеводов, избыток которые превращается в жир в организме. Вспомните откорм свиней картошкой в деревнях.
Чеснок не может предотвратить рак и сердечно-сосудистые заболевания и снизить риск
инсульта, так как причина этих болезней лежит чаще всего в генетической предрасположенности к этим болезням, а не в еде.
Вас не удивляет странное о жирах: Много рекомендаций о том, что "Более полезны растительные масла" и в то же время на медицинских сайтах пишут, что "Оптимальное сочетание растительных и животных жиров в рационе человека 30: 70."? Получается, что именно животные жиры нам нужнее, если их нужно 70% от всех жиров.
Организм не производит холестерин из насыщенных жиров, ведь у вегетарианцев организм вырабатывает собственного холестерина не меньше, чем у мясоедов. Эскимосы-инуиты, питающиеся преимущественно животной пищей с достаточно высоким, по сравнению с европейцами, содержанием животных жиров, эти эскимосы попали в Книгу рекордов Гиннесса за "Самый низкий уровень сердечных заболеваний": "Инфаркт и инсульт почти не известны инуитам, живущим на севере Канады и России, а также в Гренландии."? Причем монголы от них почти не отстают.
"Репутация холестерина как причины атеросклероза основана на недоразумении" Такое название имеет статья http://www.forbesrussia.ru/forbes/issue/2006-09/15453-podstavlennoe-veshchestvo которую рекомендую вам прочитать. Из нее вы узнаете, что холестерин, а тем более животные жиры и мясо не являются причиной атеросклероза, что впрочем доказывают эскимосы с монголами.
Еще рекомендую вам почитать статью о питании http://zazdorovie.ru/01-033-00.html
Не пожалеете.