Из разговоров в чате: - А мне дедушка мороженое не покупает, чтобы я не простудилась. - Какой заботливый старый жмот.

ДОМАШНЕЕ АПЕЛЬСИНОВОЕ МОРОЖЕНОЕ



Потрясающе вкусное мороженое. Сладкое, но с лёгкой
кислинкой. Аромат насыщенный, апельсиновый. Цвет - светло-оранжевый.

Готовить это мороженое совсем не сложно.

Если нужно, чтобы цвет получился более насыщенным, то при варке помадки
в массу нужно добавить маленькую щепотку куркумы.

СОСТАВ


1 апельсин (~250г), 1/3 стакана сахара, 1 яйцо, 1 ч ложка муки, 200мл
33~35% сливок, при желании - 1 ч ложка коньяка

С апельсина мелкой тёркой счистить цедру (около 1 ч ложки)
и выжать сок (около 100 граммов).

Смешать яйцо, сахар, муку, цедру и сок апельсина.

(Если апельсин сладкий, то сахара лучше взять меньше.)

Вылить смесь в маленькую кастрюльку и поставить на большой или средний
огонь.

Варить при постоянном помешивании до загустения - бороздка, проведённая
по массе, не должна затягиваться.

Остудить массу до комнатной температуры. Для сокращения времени
остывания кастрюльку с апельсиновой помадкой можно поставить в холодную
воду.

Сливки взбить в твёрдую пену.

Подмешать остывшую помадку.

Если мороженое готовится не для детей, то для аромата можно добавить
1 ч ложку коньяка.

Переложить в контейнер с крышкой и поставить в морозильник до
застывания.



Фотографии процесса приготовления этого блюда Вы можете посмотреть здесь:

http://www.good-cook.ru/proth/proth_144.shtml



Расчёт калорийности этого блюда на странице:

http://www.good-cook.ru/proth/kkal/144.shtml

____________________________________________________________


Рецепты домашнего мороженого:

- домашнее клубничное мороженое
- домашнее шоколадное мороженое
- домашнее мороженое на сгущенном молоке
- трехцветное мороженое
- мороженое с апельсиновым сорбетом
- шоколадно-яичное мороженое-тянучка