Приготовление:

Приготовить начинку: к творогу разбить яйца, всыпать сахар и ванильный сахар. Перебить до однородной нежной массы.

Натереть в начинку цедру лимона и перемешать.

Приготовление теста: в муку добавить соду, щепотку соли, сахар и перемешать. Натереть холодное сливочное масло на крупной тёрке и равномерно распределить руками в муке.

Так как в ватрушке творожная начинка, а это кислая среда, то соду дополнительно гасить не надо.

Выстелить дно формы пергаментом, пристегнуть борта и выложить 2/3 теста, затем залить творожной начинкой и сверху посыпать остатками теста, равномерно распределив по поверхности начинки.

Отправить пирогу в заранее разогретую до 180С духовку на 40 минут. Готовую ватрушку оставить и дать немного остыть.

Пирог разрезать на 8 кусочков и украсить веточками смородины.

Приятного аппетита!