Драчена - несколько простых рецептов приготовления

Драчена - блюдо белорусской кухни, распространенное также среди русского населения северо-западных областей России. Это блюдо можно назвать и омлетом, и запеканкой одновременно. Оно идеально подходит для завтрака, так как быстро готовится, и получается намного интересней на вкус, чем обычный яичный омлет. Рецепт этого блюда очень простой, Но кроме яичной драчены есть и картофельная. Готовить можно с разными ингредиентами, например с творогом, сыром, со сливками, манной крупой, свининой, фаршем и другими. И хотя в прошлом драчена считалась лакомым, не повседневным, а праздничным блюдом, в настоящее время современные хозяйки часто возвращаются к его приготовлению.

Классический рецепт драчены

Ингредиенты: яйцо - 8 шт., молоко - 1 стак., сметана - 4 ст.л., сливочное масло - 70 г, мука - 1 ст.л., соль - по вкусу

Приготовление:

Желтки отделить от белков. Желтки взбить с солью, сметаной, мукой. Добавить постепенно молоко. Взбить еще раз венчиком.

Белки взбить до мягких пиков и аккуратно соединить две массы. Перемешать.

Форму смазать сливочным маслом (взять небольшую часть), духовку разогреть до 180°.

Выпекать 30 - 40 минут до золотистой корочки и исчезновения жидких фрагментов.

Сливочное масло растопить на водной бане. Перед подачей полить драчену. Подавать горячей.

Совет: вместо муки также отлично подойдет 1 ст.л. любой крупы или сырой натертый на терке картофель, или даже картофельное пюре.

Картофельная драчена

Ингредиенты: картофель - 6 шт., мука - 2 ст.л.,1 сало- 30 г, яйцо - 1 шт., сметана - по вкусу, лук - 2 шт., сливочное масло- по вкусу, сода - щепотка, соль, перец, специи - по вкусу

Серия сообщений "блюда из яиц":
Часть 1 - Яйца по-шотландски
Часть 2 - Готовим идеальную глазунью с помощью лука
...
Часть 5 - Омлет с капустой
Часть 6 - Яичница по-деревенски
Часть 7 - Драчена - несколько простых рецептов приготовления
Часть 8 - Паштет из яиц, лука и моркови - легкий и очень вкусный
Часть 9 - Сырно-яичный паштет - чудесная нежная закуска
Часть 10 - Омлет "Пуляр" - изысканное французское блюдо