Цитата сообщения Geroma Яблочный пирог ДЛЯ ДРУЗЕЙ


Соскучилась по яблокам......
Если в доме печется пирог с яблоками - радостно становится. Тем, кто дома. А тем, кто живет рядом - завидно. Аромат по подъезду.....!!!!!!!
Ира и Боб! Этот пирог - вам.


Тесто.
Сливочное масло - 150 г.
Сахар - 100 г
Яйца - 1 шт
Мука - 400 г.
Ванильная эссенция - 2-3 капли
Разрыхлитель - 1 ч.ложка. Если нет разрыхлителя теста под рукой - пол чайной ложки соды погасить ст.ложкой лимонного сока или уксуса.

Заливка.
100 г. сливочного масла (можно - сливочный маргарин, но - по желанию)
2 яйца
Сок половины лимона
Яблоки - 2 крупных.
Мука -2 ст.ложки
Сахар - 100 г.

Яблоки. Нужно - три крупных.
И еще для верхнего слоя - 2 ст. ложки сахара.
Сахарная пудра.
И сок половины оставшегося лимона.

Приступаем.

На водяной бане распустить масло, смешивая его с сахаром.(пол-стакана, если кто любит послаще - можно немного добавить)

Выбить яйцо, не переставая венчиком слегка взбивать.


Добавить 2-3 капли ванильной отдушки или пакетик ванильного сахара.

Муку можно сразу - все три стакана. И вымешивать рукой тесто хорошенько на столе.
В форме тесто разровнять пальчиками, кулачками.

Наколоть в нескольких местах вилочкой и поставить в разогретую до 200 г. духовку. Выпекать минут 15.

Пока печется корж - сделать заливку.
На горячей бане снова распустить масло, высыпать полстакана сахара, хорошо взбить, добавить 2 яйца, муку, лимонный сок. Получится кремообразная масса с нежной консистенцией


2 яблока очистить от кожуры и семечек, нарезать тонкими ломтиками


Вынуть форму из духовки, залить крем, разровнять


Выложить ровненько ломтики яблок


Поставить в духовку еще на 20 минут.

В это время - одно яблоко очистить, натереть на терке, смешать с сахаром и 1 ст.ложкой лимонного сока, на очень слабом огне, помешивая, довести до кипения.


Вынуть форму с пирогом из духовки, выложить сверху яблочное пюре-конфитюр, разровнять по всей поверхности и еще на 10 минут поставить в духовку.


Когда пирог будет готов - посыпать его сахарной пудрой, полностью остудить, вынуть из формы и - приятного чаепития!