у мужа идея-фикс - поесть булочек с корицей, поскакал в магазин за яйцами, молоком и маслом, а пото я буду печь.

Для теста:

500мл молока

900г муки

150г масла комнатной температуры (подтаявшее чтоб было слегка)

1 ч.л. соли

90г сахара

1,5 ч.л. молотого кардамона (я не добавляю)

1 пакетик сухих дрожжей, которые быстрые. (12г)

Начинка:

150г миндальной массы(mandelmassa), мелконарезанной (ее продают ввиде колбасы)

100г масла комнатной температуры

50г сахара (я чуть больше добавляю)

1 ч.л. молотой корицы

Делаем так: Смешиваем дрожжи с мукой, солью, сахаром, кардамоном и маслом, потом добавляем туда молоко (молоко нужно подогреть до 40градусов, я пробую пальцем, если совсем слегка горячевато, то готово). Все хорошо размешиваем и оставляем на 30 минут . Смешиваем начинку - мелкопорубленную миндальную массу с сахаром, корицей и маслом Формируем из теста прямоугольник толщиной 1см (тесто хорошее получается), намазываем нашу начинку на этот прямоугольник и сворачиваем длинным рулетом. Нарезаем этот рулет на маленькие - 3 см толщиной. Я бы посоветовала выкладывать булочки на бумажные формочки для кексов (формочки большие должны быть) тогда после булочки будут, как ракушки, или если нет, то просто покройте форму бумагой для выпечки и положите рулетики. Оставьте подниматься булочки на 45 минут (я не делаю этого, если нет времени) Можно обмазать взбитым яйцом сверху и посыпать чем-нить -- но не обязательно. Итак, ставим булочки в разогретую духовку на 225градусов.... на 8-10минут. Потом можно помазать маслом верхушки и посыпать гранулированным сахаром или полить глазурью, а можно и ничего такого не делать.