форма на  24 см:

250 г горького шоколада

125 г сливочного масла

6 яиц

175 г сахара

дополнительно 2 столовые ложки ликера Куантро/апельсиновая корка/несколько капель апельсинового масла

Крем: 400 мл сливок 30 или 36%

250 г  сыра маскарпоне

3 столовых ложки сахарной пудры , чайная ложка ванильного экстракта + какао   для посыпки

Шоколад растопить на водяной бане.К еще горячему добавить мягкое сливочное масло и перемешать до получения однородной массы:целые яйца+2 желтка трем с 75 г сахара. В этот момент мы можем добавить ликер или масло. Потом соединяем все , с шоколадной массой.

2 белка сбиваем на пену, в конце добавляя остальное, то есть, 100 г сахара. Ложкой аккуратно смешать с тестом. Вылить все это на выстланную  бумагой для выпечки форму и выпекать ок. 40 минут при 180 градусах. На вершине должны быть видны трещины на корочке. В то время, когда тесто остывает, мы готовим крем. Сливки сбиваем. Сыр трем с сахаром и ванилью, а затем на низких оборотах миксера мы смешиваем со сбитыми сливками. Кремом смазываем  тесто и посыпаем  аккуратно какао.

http://www.cukrowawrozka.pl/