Inessa_Rjabinina
|
Inessa_Rjabinina
|
Inessa_Rjabinina
 
|
|
Inessa_Rjabinina
 
|
|
Inessa_Rjabinina
 
|
|
Inessa_Rjabinina
|
Inessa_Rjabinina
|
Inessa_Rjabinina
,
|
|
Inessa_Rjabinina
|
Inessa_Rjabinina
|
Inessa_Rjabinina
|
Inessa_Rjabinina
 500 г свиной или телячьей печени 2 большие луковицы, нарезанные 4 зубчика чеснока, мелко нарезанных 200 мл сухого белого вина 200 г сливочного масла 2 столовые ложки измельченной петрушки Соль и перец по вкусу Для начала очистите печень. Разрежьте печень на небольшие кусочки, удалив все твердые части и вены.Разогрейте половину сливочного масла в большой сковороде на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и чеснок и обжаривайте до мягкости и прозрачности, около 5 минут.Добавьте кусочки печени на сковороду и обжарьте их с обеих сторон до золотистой корочки. Затем добавьте белое вино и тушите на медленном огне около 10 минут.Снимите сковороду с огня и дайте смеси остыть. Затем поместите печень, лук, чеснок и вино в кухонный комбайн или блендер, добавьте оставшееся сливочное масло, нарезанную петрушку, соль и перец. Измельчите смесь до однородной кремообразной консистенции.Переложите пюре в подходящую форму или миску и оставьте застывать в холодильнике минимум на 4 часа. Печеночный паштет готов, когда он застынет и его можно будет намазывать на хлеб. Варианты подачи: Паштет из печени подавать с тостами, соленьями и свежей петрушкой. Он также хорошо сочетается с сыром и виноградом. Лучше всего к нему подойдут сухое белое вино или освежающее пиво. Паштет из печени со сливками Если вы хотите получить более насыщенный, сливочный паштет, добавьте в рецепт немного сливок. Сливки придают паштету кремовую текстуру и богатый вкус. Добавьте сливки после того, как приготовите пюре из печени, и тщательно перемешайте, чтобы они равномерно распределились. https://lgblog.ee |
|
Inessa_Rjabinina
 6 г сухих дрожжей 2 дл воды 1 ст. л. коричневого сахара «Диамант» или хлебного сиропа 2 чайные ложки соли 3,5 дл муки Kalew T550 примерно 0,5 дл оливкового масла первого холодного отжима Kalew 1-2 зубчика чеснока 2-3 небольших картофелины 1 небольшая веточка розмарина 1-2 ст. л. тертого пармезана хлопья соли, черный перец Смешайте дрожжи с 1 дл муки, теплой водой и сахаром или сиропом и начните замешивать. Удобнее всего использовать стационарный миксер с насадкой для теста. Добавляйте муку понемногу, продолжая перемешивать, и замешивайте около 5 минут, пока тесто не станет гладким и эластичным. Добавьте соль и 2 столовые ложки масла и замешивайте еще несколько минут. Слегка смажьте маслом форму диаметром 24 см с термостойкой ручкой (или используйте противень) и застелите ее пергаментной бумагой. Выложите тесто на пергаментную бумагу и немного распределите его. Слегка смажьте маслом и дайте подняться около 40 минут. Тем временем нарежьте картофель как можно тоньше (по возможности используйте мандолину), смешайте с оставшимся маслом и приправьте солью и мелко нарезанным зубчиком чеснока. Добавьте листья розмарина и дайте им пропитать воздух. После того как тесто поднимется, выложите на него ломтики картофеля и слегка вдавите их в тесто, полейте оставшимся маслом с чесночным ароматом, вставьте между ломтиками картофеля несколько веточек розмарина и посыпьте черным перцем и солью. Выпекайте при температуре 220 градусов примерно 20-25 минут. Посыпьте теплый хлеб тертым пармезаном. https://tartumill.ee/ |
|
Inessa_Rjabinina
|
Inessa_Rjabinina
|
