У нас опять жарко! Очень! Хочется чего-то прохладного и легкого. Я имею ввиду пищу. Приготовила Холодник. У нас дома никогда такое блюдо не готовили. Мама всегда летом делала окрошку. С квасом. Холодник меня научили готовить, когда мы служили в Белоруссии. В этот раз делала на свекле. Ещё его можно готовить на щавеле. Но об этом в другой раз. Сегодня со свеклой!

Итак

Вот что нам нужно для Холодника со свеклой -

Охлажденная кипяченая вода,

отваренная свекла,

свежие огурцы 

редиска, 

отварной картофель, вареные яйца,

В этот раз добавляла вареную докторскую колбасу. Можно использовать вареную курицу, отварной язык или говядину.

Зелень - укроп и зеленый лук.

Соль, сахар, столовый 9% уксус.

Первым делом трем свеклу на терке. Помещаем её в чуть теплую кипяченую воду, солим, чуть сахара, добавляем уксус по вкусу. Вместо уксуса можно использовать сок лимона. Перемешать и поставить в холодильник охлаждаться.

Пока охлаждается заливка, готовим остальные составляющие Холодника

Режем зелень, огурцы, редиску, колбасу.

Можно сразу смело соединить все порезанные ингридиенты

Картошку и яйца тру не тёрке. Вот нравится мне именно так, не резать, а потереть!

Вот и готово! Заливка охладилась! Все ингридиенты подготовлены! Кладем в тарелки, заливаем, сметанку по желанию!

Приятного аппетита!