Ингредиенты:
стейки красной рыбы
лимон
оливковое масло
белый молотый перец
баклажаны
кабачки
болгарский толстокожий перец
морковь, репчатый лук (на любителя)
соль

Способ приготовления:
стейки замариновать в соке лимона и оливковом масле с белым молотым перцем (я не солю, при подаче поливаю соком лимона)
баклажаны порезать кольцами, примерно 0,5-0,7 см, замочить в холодной сильно соленой воде (чтобы вышла горечь), кабачки кольцами смазать солью, перец очистить и на 4 части повдоль, смазать солью, морковь повдоль на платины потоньше, репчатый лук целиком - также посолить. полить овощи отдельно оливковым маслом

На решетку в сильно разогретую духовку стейки минут на 10, максимум 15 - главное чтобы не пересохла, и дальше по очереди овощи в духовке до готовности. Не забыть поставить поддон под решетку - масло и сок буду капать.

Всю эту красоту конечно идеально на открытом огне...