Как и обещала, рассказываю про то, где мы брали страусиное мясо.
Страус - уникальная птица. И по физическим параметрам (единственная птица, у которой присутствует мочевой пузырь), и с точки зрения коммерческого интереса. Мясо, яйца, кожа, жир, когти, перья, - все идет на продажу. Уже давным давно по всей Европе активно выводятся породы, адаптированные к конкретной местности. Не стала исключением и России. Уже больше десятка лет в Подмосковье существует страусиная ферма, на которую мы и отправились за мясом.
Ехать быстро и удобно (мне, по крайней мере) - по новой варшавке до бетонки, потом на старое шоссе переехать и еще км 4 примерно обратно в сторону Чехова. Ферма небольшая, по крайнем мере та, куда пускают посетителей. И честно надо сказать, не очень ухоженная.
На ферме разводят черного африканского страуса. Это уже адаптированная птица, которую завезли из Голландии и Португалии. Она отлично переносит нашенские морозы (до -15), прекрасно бегает по снегу. Единственную проблему в нашем климате для нее составляет лед. Имея всего по два пальца на ногах, ей тяжело удерживаться на скользкой поверхности. Живут страусы семьями (самец и две самочки) и слывут очень хорошими семьянинами. Нестись начинают в возрасте трех лет, но делают это не постоянно, хотя и гораздо чаще и больше, чем их дикие собратья на африканском континенте. В природе яйца высиживает самец, но у нынешних поколений "фермерских" страусов уже давно этот навык пропал за ненадобностью. Период высиживания составляет 42 дня, причем температура почвы, в которую зарываются яйца должна быть существенно выше, чем в нашем климате. Поэтому сразу после появления яйцо забирают и помещают в инкубатор. В отличие от птенцов других птиц, страусята пробивают скорлупу ударом ноги, а не клюва.
На ферме можно купить любой страусиный продукт. Замороженное мясо и кожа/перья есть всегда. Охлажденное мясо и яйца нужно заказывать. Это все конечно сильно недешево, но для пробы побаловать себя можно. Все вышесказанное рассказывал работник фермы. Кроме того, на территории живут верблюды, буйволы, страусы эму, дикобраз и домашняя птица. Ничего так прокатились)


Страусы содержатся в загонах семьями, чтобы не передрались самцы

На фото не видно, но у черных очень красивое и необычное оперение, больше похожее на шерсть. Иссиня-черное и блестящее.

Такой необычный окрас у португальской породы





А это как раз эму