schreibikus, N7111-FFC, I-no4ka, легко. Вообще, гуляшей много. Это просто "пастуший суп". Одновременно и первое, и второе.
А делать просто. Из расчета на четверых человек с добавкою (примерно).
1. Берете грамм 800 филе говядины (или можно грамм 600 говядины и 200 свинины, для наваристости).
2. Шинкуете лук (1 луковица) достаточно мелко.
3. Лук и мясо с неболшим добавлением растительного масла обжариваете в кастрюле (казанного типа) с лотстыми стенками. Когда мясо дало сок, уменьшаете огонь, добавляете примерно поллитра воды и доводите почти до готовности.
4. Добавляете сладкой молотой паприки (количество трудно сказать, я на глаз, бульон должен стать таким коричнево-красным), немного острого перца, солите, можно еще разных специй на вкус, но не обязательно. А, тмин желательно, но у меня сегодня не было.
5. Режете морковь (1 крупная или две маленьких) и три- четыре средних картофелин кусками примерно два см на полтора. Тут все зависит от того, кто как любит. Разница лишь во времени приготовления. Бросаете сначала морковь, потом минут через пять картофель в кастрюлю, можно еще порезать немного болгарского перца (сладкого), но чуть-чуть, треть плода. Доливаете еще примерно 0,7 литра воды (я заранее кипячу чайник и держу ее горячей). Вода должна покрывать мясо и все остальное, но куски должны лежать, а не плавать. Добавляете грамм 150 красного сухого вина, пол-торы столовой ложки томатной пасты. Доводите до кипения и потом до готовности на слабом огне.
Вариантов много. Можное сделать чипетки - это маленькие клецки из теста, их бросают буквально за несколько минут до готовности. Кто-то добавляет фасоль, но я готовлю без нее.
Вот и все :)

Чёртополох, о, идем на параллельных курсах!

Baltijec, почти суп... Я что-то подобное в Праге ела. С клецками как раз.
Рецепт в ворд утащила)

I-no4ka, дело в том, что настоящий гуляш - это и есть суп. А вот в Словакии, например, готовят гуляш, как у нас, в России - исключительно второе блюдо :)

Гуляш - второе блюдо получается, когда перед добавлением воды, мясо чуть-чуть посыпать мукой и перемешать, чтобы мука обжарилась и смешалась с мясом и овощами. Тогда получается густота второго блюда.

KLIJA, да, именно так. Но у венгров это суп :)

Вообще-то я гуляш люблю любой.Самый простой и лёгкий из колбасы или сарделек, сосисок, куриного мяса.
Гуляш - такое блюдо экономичное(дешёвое), сытное и простое, спасительное для хозяек-разгильдяек: колбаса или мясо немного стало несвеже - сделай гуляш, добавь приправок и обязательно паприку - никто и не заметит, что продукт был несколько несвеж.
Можно томат заменить сметаной. Тогда гуляш будет "белый".

Baltijec, Fütölös это не палинка.

Исходное сообщение Дядька_Лорф
Baltijec, Fьtцlцs это не палинка.

Ну, я по старинке. После лицензирования палинки осталось не так много. А абрикосовый фютёлёш мен кажется одним из адекватных напитков :)

Baltijec, малиновая палинка рулит.

Дядька_Лорф, есть такое дело. Еще домашнюю ежевичную уважаю очень, хотя она встречается на полях Мадьярщины крайне редко. Кстати, забыл, как ежевика по-венгерски. Напомнишь?

А ,каковы эти напитки на вкус :горькие или с привкусом?

KLIJA, если достаточно дорогие - то очень приятные, со вкусом того, из чего их делают. Если дешевые - то с запахом таким же, но вкусом самогонки :)

Мммм, няма!)))

Значит - водка.

_Danochka_, ну, можно и так сказать :)

Исходное сообщение KLIJA
Значит - водка.

Не свосем, все-таки. А местами - даже совсем не водка :)

настойка?

Исходное сообщение KLIJA
настойка?

Не, именно дистиллянт.

на чём настАивают?

Исходное сообщение KLIJA
на чём настАивают?

На разных фруктах.