Рецептом этого плова со мной поделился один из моих хороших друзей-самаркандцев, за что я ему очень благодарна! Приготовила я его , в точности придерживаясь рецепта, кроме того, что морковь не порезала, а «построгала». Плов очень вкусный, рекомендую приготовить. Итак, для плова нам понадобится: 1 кг баранины или говядины (у меня баранина), нарезанные кубиками 5х5 см, рис круглозерновой шлифованый белый или длиннозерновой ( не должен быть повышенной клейкости) 500 гр., лук репчатый 0,5 кг, нашинкованный полукольцами морковь 700-800 гр., нарезанная соломкой масло оливковое для жарки около 150 грамм (или другое растительное вашего предпочтения) Специи: куркума (сушеный и толчёный шафран) 0, 25 гр, зира (кумин) 1 чайн. ложка, черный молотый перец по вкусу, чеснок 1 головка , очищенная от верхней оболочки (но не оголять зубчики!), изюм (кишмиш без косточек, сухой) 100 гр ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Казан хорошо раскалить, налить в

Читать далее