Ответ на комментарий FrInBi

FrInBi, как весёленько в полосочку-то! Возьму себе на заметку, тем более, что и формы полушарные у меня имеются. А вот ты написала "почти не звстывали" - я в этом процессе как раз сложность предвижу. Оно же трудно по времени ухватить - в этих полосках с застыванием вся премудрость...

TatjanaSch,

Знаешь, что мне показалось... что в бокалах они выглядят более эффектно, чем вынутые из них, но это дело вкуса.))
Про "почти незастывший п/ф" - принцип желе я себе определила так, в холоде он застывает, в тепле разжижается, кипятить нельзя! Вот по этой схеме я и пользовала п/ф!
когда после часа стояния в холодильнике приходила пора новой порции, я брала *стоявшую в миске на столе* порцию и, если она слегка загустела, вкладывала ее в другую миску, куда плескала немного кипятка, постояв минуту на такой бане п/ф разжижался и спокойно вливался в нужную форму.
Не знаю, понятно ли объяснила, но делать это было быстрее, чем писать))
В слоеном желе самое главное самодисциплина и организованность! )) Хороший способ учиться их вырабатывать)

Ответ на комментарий FrInBi

FrInBi, всё поняла)
И да, такие "красивые" блюда, это уже "ремесло", а не просто поварёшкой махать, надо потрудиться и приспособиться (за что уважаю патисье...ров))

TatjanaSch,

Надеюсь, что вдохновила тебя)) Если что создашь, похвались, не забудь!

Ответ на комментарий FrInBi

FrInBi, вдохновила, конечно! Я от таких красот "завожусь". Будет повод (гости))) - применю и постараюсь увековечить.

FrInBi,

вот и я говорю, что химия страшная. Но я ж ее не каждый день ем. И даже не каждые пол года )))

А слоями мне терпния не хватит. У нас в детстве соседка была, она делала такие - слоями. Самые , что ни на есть разноцветные у нее желе были. Так красиво! Она нас угощала, я млела от эстетического восторга, то ем такую красоту.


Мне, кстати, в бокалах тоже больше нравится, чем вынутое уже

Redgii,

Да ничего, изредка траванутся можно;))
А я даже не помню, что бы я в детстве особо любила это желе, вот кисель любила точно, а желе скорее что-то необычное было, но не из серии хочу-хочу-хочу!

FrInBi, я последний раз(точнее предпосдений) делала желе лет 20 назад и полосочками и одноцветное -разноцветное, всегда на желатине..А где то год назад придя в гости на д.р. к одной родственнице нам как раз на десерт подали полосатое желе и тирамису, которые я сто лет не готовила...меня сразу ностальгия замучила, но мучила недолго потому что я их так и не возобновила дома))))) Но с желе вот совсем недавно, занимаясь дачным ягодным урожаем чуток сделала из смородинового, малинового и вишнёвого сиропа, но на этот раз не для того, чтоб сразу съесть))))))стоит в холодильнике в маленьких порционных баночках) вкуснота страшная и жалко даже есть) хоть это и совсем не такая красота в полосочку, но всё равно вкусно))

Heler,


А представляешь, зимой, достанешь эту баночку, а там такая вкусняка...мммм...а еще +, что эту баночку за раз можно уговорить))
А желе наверно и есть такой продукт, который готовим редко, но запоминаем надолго))

FrInBi, вот, зацени идеи трясучек) мне две из них хочется сделать) про третью, ту что посередине не уверена, просто сам процесс мне кажется замороченным)

http://katrai.ru/post171323156/
http://katrai.ru/post126891840/
http://katrai.ru/post132886490/

Heler,

Да,Красотааа!
И опять цитрусовые, странно, ведь у меня на пакетике было написано, что следует избегать киви и цитрусовых. ну да ладно, может желатин нужен другой фирмы.
Согласна с тобой, второй вариант это уже искусство, такое надо учиться делать!
А третий очень красив, и вроде не так сложен, но боюсь, что так красиво у меня не получится.
Мне еще нравилась идея, когда желе застывало под углом, щас поищу картинку, красиво получается и не особо сложно.

Heler,

FrInBi, ну можно попробовать и посмотреть насколько, я думаю третий может и получится)) про апельсин и цитрусовые тоже где то встречала в рецептах сегодня упоминание о том лучше их не использовать, ещё киви в их числе, но тем не менее я думаю что если в меньшем количестве жидкости разводить, то может и прокатит))

ага, поищи..

FrInBi, оооооооооооооооооо, супер!!! правда как разделительные полосы надо что-то ещё придумать, мне сочетание цветов не нравится, но сама идея супер.

Heler,

Согласна, немного аляписто и "всевкучу" получилось, но идея интересная, мне теперь тоже захотелось попробовать что-то в этом роде)
*Не забыть бы желатин купить))*

Heler, FrInBi,

божемой! какая там красота по ссылкам. Особенно поразило, как они ножами толщу желе надрезают и другой цвет туда заталкивают. Это что-то невероятное

Ответ на комментарий Redgii

Исходное сообщение Redgii
Heler, FrInBi,

божемой! какая там красота по ссылкам. Особенно поразило, как они ножами толщу желе надрезают и другой цвет туда заталкивают. Это что-то невероятное

красиво -да, но вот это с запихиванием кажется сложным в исполнении, не?

Исходное сообщение Heler

красиво -да, но вот это с запихиванием кажется сложным в исполнении, не?

мне это кажется вообще нереальным. )) Какой-то подвох )) как можно так аккуратно сделать.
Хотя вот у тебя кажется вдела пост про пряники ( я с дачи смотрела, комментить некогда было), тоже красота неописуемая и тоже не вообразимо, как они это делают

Redgii, ну мне пряники кажется более реальным) во всяком случае есть желание повторить, а вот с этим впрыскиванием цвета даже страшно пробовать, потому что кажется что точно не получится) остальные желе не менее красивые, но кажутся более реальными, их наверно и опробую)