1. Заварной крем

Ингредиенты: 

• 500 мл молока 
• 200 г сахара 
• 1 ч. л. ванили 
• 4 яичных желтка 
• 50 г муки 

Приготовление: 

1. Разотри желтки с мукой, сахаром и ванилью. 

2. Влей в массу горячее молоко и вари на слабом огне, пока не крем не станет густым. 

2. Масляный крем

Ингредиенты: 

• 1 пачка сливочного масла 
• 4 яйца 
• 1 стакан сахара 
• 100 г сахарной пудры 
• Щепотка ванили 

Приготовление: 

1. Размешай яйца с сахаром. Свари массу в кастрюле с толстым дном до загустения. 

2. Пудру взбей вместе со сливочным маслом, добавь сюда яичный крем и ваниль 

3. Крем из сгущенки и сливочного масла

Ингредиенты: 

• 1 банка сгущенки 
• 1 пачка сливочного масла 

Приготовление: 

1. Хорошо взбей сгущенку вместе со сливочным маслом комнатной температуры 

4. Крем с яйцами и сгущенкой

Ингредиенты: 

• 200 г сливочного масла 
• 100 г сгущенного молока 
• 2 желтка 
• Щепотка ванили либо 30-50 г ликера 

Приготовление: 

1. Взбей сгущенку со сливочным маслом. 

2. Разотри яйца с ванилью или ликером, добавь к масляной смеси. 

5. Манный крем

Ингредиенты: 

• 0,5 стакана молока 
• 1 ст. л. манной крупы 
• 1 ч. л. сахара 
• 0,5 ч. л. сливочного масла 
• 1 желток 
• 1 ч. л. ванильного сахара 

Приготовление: 

1. Вскипяти молоко с ванилью и сахаром. Размешай манку с небольшим количеством воды и добавь в молоко, доведи смесь до кипения. 

2. Разотри желток с сахаром и маслом. Понемногу добавляй манку к желткам, хорошо всё взбивая венчиком. 

6. Крем для эклеров

Ингредиенты: 

• 2 яйца 
• 1 стакан сахара 
• 1 ч. л. ванильного сахара 
• 1,5 стакана молока 
• 2 ч. л. растопленного сливочного масла 
• 2 ч. л. муки 

Приготовление: 

1. Смешай муку и яйца в однородную смесь. 

2. Вскипяти молоко с сахаром. Влей молоко тонкой струйкой в яичную массу, хорошо размешай. 

3. Поставь крем на огонь, но ни в коем случае не разрешай ему закипать. Добавь ванильный сахар, сливочное масло. Быстро охлади нежный крем, поставив его в тарелку с холодной водой или льдом

Отправить зефир в микроволновую печь буквально на полминуты.

На этом этапе можно прибавить в мастику краситель для достижения нужного цвета.

Вымешивать мастику на столе удобнее всего руками, как тесто.

Когда мастика станет пластичной, однородной и мягкой свернуть ее в шар, накрыть пленкой и оставить полежать на 30 минут. Потом повторно вымесить, раскатывая скалкой и сворачивая обратно в ком.

В итоге должна получиться масса, которая не липнет к рукам и схожа по консистенции с пластилином.

Готовую мастику можно использовать сразу или хранить в холодильнике до трех месяцев.

 

Источник: http://www.vosmarket.ru