Цитата сообщения Дария_Швельниц Пирог по-эльзасски

Пирог по-эльзасски




На 4 порции:

300 г пшеничной муки крупного помола

½ ч. ложки соли

сахарный песок

20 г дрожжей

Начинка:

500 г репчатого лука

соль, черный перец

75 г копченого бочка

1 ст. ложка оливкового масла

300 г жирной сметаны

2 ч. ложки семян тмина

Кроме того:

масло для смазывания противня или бумага для выпечки

мука для посыпки столешницы

Приготовление:

1. Высыпьте в миску муку с солью и перемешайте. В центре горки сделайте небольшое углубление и покрошите в него дрожжи. Положите щепотку сахарного песка, влейте воды и смешайте все с небольшим количеством муки. Отставьте на 15 минут в сторону.

2. Затем добавьте 200 мл воды и замесите гладкое эластичное тесто. На 30-35 минут оставьте тесто под крышкой, чтобы оно поднялось.

3. Между тем очистите лук, разрежьте пополам, затем нарежьте тонкими ломтиками. Нарежьте небольшими кубиками бочок. Разогрейте на сковороде масло и обжарьте на нем бочок и репчатый лук. Бочок немного потушите, затем остудите.

4. Разогрейте духовку до 200°С. Намажьте противень маслом или положит на него бумагу. Раскатайте тесто и положите на противень. Смешайте тмин со сметаной и луком. Посолите и поперчите. Положите начинку и запекайте пирог 20 минут.

В одной порции: 615 ккал/2580 кДж; белки: 15 г, жиры: 33 г, углеводы: 69 г;