Цитата сообщения Дария_Швельниц Кремовый торт с клубникой

Кремовый торт с клубникой



Для формы диаметром 24 см:

- 5 яиц

- 150 г муки

- 100 г сахарного песка

- 60 г сахарной пудры

- 150 г сливок

- 200 г маскарпоне

- 3 столовые ложки клубничного конфитюра

- 1-2 столовые ложки картофельного крахмала

- 1 столовая ложка лимонного сока

- 250 г клубники

- соль

+ Бумага для выпечки

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 180°С. Положите на дно формы бумагу для выпечки. Отделите желтки от белков. Желтки разотрите с 3 столовыми ложками воды и сахарным песком. Белки взбейте в крепкую пену с добавлением щепотки соли и введите массу в желтки с сахарным песком. Затем просейте в массу крахмал и муку, положите цедру и осторожно, но хорошо перемешайте.

2. Влейте тесто в форму, разровняйте его поверхность и поставьте на 35-40 минут в горячую духовку. Затем извлеките и остудите.

3. Вымойте клубнику, несколько самых красивых ягод отложите для украшения, остальные нарежьте ломтиками. Взбейте сливки и смешайте с сыром маскарпоне (предварительно разотрите сыр с лимонным соком и 50 г сахарной пудры).

4. Разрежьте бисквит пополам. Смажьте основу конфитюром и положите несколько ломтиков клубники. Сверху положите сырную массу, а затем снова клубнику. Накройте их второй половиной бисквита и украсьте пудрой и клубникой.

В одной порции: 395 ккал/1645 кДж; белки: 8 г, жиры: 22 г, углеводы: 40 г;