Крокеты из индейки

Эти крокеты готовятся из обжаренного индюшиного фарша. В качестве связующего компонента здесь выступает картофельное пюре. Крокеты по этому рецепту получаются очень сочными и вкусными. 

 

Ингредиенты:

1 средняя луковица
1 ч.л. нарубленного свежего тимьяна (или 0,5 ч.л. сухого)
700 г индюшиного фарша
60 мл жирных сливок
4-5 ст.л. картофельного пюре
40 г муки
1 яйцо
1 стакан панировочных сухарей + еще немного для панировки крокетов
соль и перец по вкусу
масло для жарки

В сотейнике разогреваем растительное масло. Лук мелко рубим и кладем в сотейник, добавляем тимьян. Жарим, помешивая, до мягкости, около 3 минут.

Кладем в сотейник мясо, чуть солим, жарим, периодически помешивая и разбивая комочки до готовности фарша, около 10 минут. Вливаем сливки и выпариваем жидкость.

Перекладываем фарш в миску. Туда же кладем сухари, яйцо, картофель, муку, соль и перец по вкусу.

Перемешиваем, даем постоять 10 минут. Формируем округлые крокеты и обваливаем их в сухарях.

Жарим на растительном масле до румяной корочки, по 2-3 минуты с каждой стороны.

Подаем.

Приятного аппетита!