Áåç çàãîëîâêà |
Ýòî î÷åíü íåæíûé îñåííèé ðåöåïò, íî ÿ òàêóþ ïàñòó è ëåòîì ëþáëþ. Ïàïàðäåëëå - ýòî îäèí èç ñàìûõ êðóïíûõ âèäîâ ïàñòû - äëèííûå ïîëîñêè øèðèíîé îêîëî 2 ñì. Èäåàëüíî ïîäõîäÿò ê ñëèâî÷íûì ñîóñàì, ò.ê. ñëèâêè î÷åíü õîðîøî ðàñïðåäåëÿþòñÿ ïî ïîâåðõíîñòè ïàñòû.
Ïðîäóêòû: óïàêîâêà ÿè÷íûõ ïàïàðäåëëå Barilla, áåëûå ãðèáû (ìîæíî âçÿòü ñóøåíûå è çàáëàãîâðåìåííî çàìî÷èòü â õîëîäíîé âîäå - îáÿçàòåëüíî ïðîìûòü!) - 400 ãð, ñëèâêè ëþáîé æèðíîñòè - 200 ìë, ïî âåòî÷êå òèìüÿíà è ðîçìàðèíà, íåáîëüøàÿ ãîëîâêà ðåï÷àòîãî ëóêà, ñîëü, ÑÂ×Ï, îëèâêîâîå ìàñëî, Ïàðìåçàí.
Íàðåçàåì ëóê (ìåëêî êóáèêàìè) è ãðèáû - ÿ ëþáëþ ïîêðóïíåå, ÷òîáû îíè â òðóõó íå ïðåâðàùàëèñü ïðè "óæàðèâàíèè".
 ðàçîãðåòîå ìàñëî êèäàåì ëóê, ÷åðåç ïàðó ìèíóò òüìüÿí è ðîçìàðèí - ÷òîáû òðàâû îòäàëè âñå ñâîè àðîìàòû è ýôèðíûå ìàñëà.
Åùå ÷åðåç íåñêîëüêî ìèíóò, êîãäà ëóê ñòàíåò ïðîçðà÷íûì - äîáàâëÿåì ãðèáû, âñå õîðîøî ïåðåìåøèâàåì
è îáæàîèâàåì äî ëåãêîé çîëîòèñòîñòè.
äîáàâëÿåì ñëèâêè.
Âñå õîðîøî-õîðîøî ïåðåìåøèâàåì (â ïðîöåññå ïåðåìåøèâàíèÿ äîáàâüòå ïàðó ùåïîòîê ïàðìåçàíà - áóäåò åùå âêóñíåå!)
È äîáàâëÿåì ïàñòó.
Íå âûêëþ÷àÿ îãîíü àêêóðàòíî ñìåøèâàåì ïàñòó ñ ñîóñîì, ÷òîáû îí õîðîøåíüêî ïîêðûë ïàïàðäåëëå. Æäåì åùå íåñêîëüêî ìèíóò è âûêëàäûâàåì ïî òàðåëêàì.
Óêðàñèòü âåòî÷êàìè òèìüÿíà è áàçèëèêà, ïîñûïàòü ïàðìåçàíîì
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |