вкусная и полезная закуска под чачу.





берем нехитрый набор овощей: баклажаны, лук, чеснок, кинза, зелень,
болгарские перцы, помидоры и специи


баклажаны очищаем и режем кубиками


ставим замачиваться в холодную воду минимум на час



режем и обжариваем лук


берем перцы (разноцветные - красивее)


режем их


и отправляем к луку


берем помидорки


режем их


и туда же - тушиться на небольшом огне
засыпаем часть зелени и специй


баклажаны выжимаем от воды через тряпку
и кладем туда же


когда баклажаны будут уже почти готовы
режем всю зелень и головку чеснока
засыпаем специи, пробуем на соль
вливаем ложки 2 уксуса (у меня виноградный ))))


тушим еще немного, чтоб все пропиталось
(следим, чтоб все в кашу не разварилось -
баклажанчики должны быть чуть твердоватыми)
и едим - горячим или холодным
из холодильника на следующий день - в 2 раза вкуснее


ну и как говорится - "бон аппети"

ЗЫ: специи - хмели-сунели, молотый или рубленый черный перец