Ингредиенты для блинчиков

* 180 г (4 самых полных ст. ложки) муки
* 1 яйцо + 1 яичный желток
* 1 ст. ложка подсолнечного масла
* 30 г сливочного масла
* 150 мл молока
* 150 мл газированной столовой воды
* 1/2 ч. ложки соли
* 1/2 ч. ложки сахара
Газированную воду можно заменить негазированной, но молоко для блинов всегда лучше разводить пополам водой, тогда тесто получается воздушнее. Или использовать только молоко без добавления воды.
Яйцо дает тесту эластичность, а дополнительный желток придает пористость.

Для начинки:

* 300 г однородного творога
* 2-3 ст. ложки майонеза
* 1-2 зубчика чеснока
* 1/2 ч. ложки карри
* пучок укропа
* соль, перец по вкусу