Мексиканская диета Мексиканская диета рассчитана на 4 дня. За этот период на мексиканской диете...
Улиточки *_* - (0)слоеные улиточки Тёртый сыр - 200г, Ветчина - 200г, Готовое слоёное тесто, Майонез. Тесто ...
Пироженки - (0)РЕЦЕПТЫ Lemon Bars Для основы (коржа) 225 гр сливочного масла ½ чашки сахара ...
с клубникой*_* - (1)Этот торт хорош со всех сторон: вкусный, красивый, оригинальный, и к новогоднему столу, пожалуй, отл...
Выпечка - (0)источник отсюда, слова и фото автора с этого сайта Тройной шоколадный чизкейк Ингредиенты: ...
(и еще 48669 записям на сайте сопоставлена такая метка)
Другие метки пользователя ↓
bad romance ipad автомобили автомобиль автомобильные аксессуары арт блогун будни ветровик видео война вопрос голосование день матери дети диагностика ежевичный тортик ^_^ жизнь заключенный 786 здоровье зима каналы кардшаринг карл лагерфельд колоноскопия курсы любимый мысли новый год обзор обзор авто обогрев отдых пакеты поступление посуда праздник проблемы работа рассуждения резьба по дереву ремонт автомобиля страна суматоха тепло учеба форум фотосессия чувства экскурсии
Маленькими шажками |
Дневник |
Метки: эмоции чувства семья любимый учеба спорт поступление |
Любимое печенье и о том, где выучиться на экскаваторщика в Уфе ? |
Дневник |
Честно говоря, я преверженец не слишком замороченных рецептов, но однажды узнав, что макаруны можно делать самостоятельно, я попрощалась с этим принципом. Читала много рецептов на российских и зарубежных сайтах, в итоге предлагаю нечто собирательное и наиболее упращающее процесс приготовления без потери результата. Долго, муторно, но от результата только положительные эмоции. К тому же коробочка собственноручно сделанных пироженых - очень приятный подарок.
На основе предложенного рецепта можно приготовить макаруны любого цвета и с любой начинкой, все ограничивается лишь фантазией.
Итак, для макарун:
Для начинки номер 1:
Для начинки номер 2:
Смешиваем вместе миндальную и сахарную пудру и просеиваем через мелкое сито.Смесь должна быть сухой, если это не так, то минут 5 просушиваем в духовке при температуре 150 градусов. После просушки стоит повторно просеять смесь.
Взбиваем белки в крутую пену с солью и лимоном, постепенно добавляя сахар. Взбиваем до тех пор, пока масса не станет гладкой и блестящей. При желании, так же добавляется пищевой краситель (10-12 капель), который вмешивается во взбитые белки лопаточкой или шпателем. Таким же образом аккуратно вмешиваем сахарно-миндальную смесь в белки.
Далее, используя кулинарный шприц или мешок (за неимением оных, спокойно используйте плотный чистый пакет с отрезанным уголком), на противень, застеленный пергаментом, выдавливаем одинкового размера кружочки (3-4 сантиметра, и не забывайте оставлять между кружочками расстояние!) и оставляем, ничем не накрывая, подсыхать примерно на час. Это позволит макарунам затянуться своеобразной пленочкой, которая при запекании убережет пироженые от некрасивых трещин и поспособствует появлению "фирменной" юбочки. Показателем, что заготовки можно смело отправлять в разогретую до 150 градусов духовку, будет то, что если вы коснетесь кружочков пальцем, "тесто" не потянется и не прилипнет к нему.
Выпекаем около 10 минут, и пока наши "полумакаруны" остывают готовим одну из начинок. Или обе.
1. Ягодная начинка. (Ягодный ганаш) Пюрируем желаемые ягоды блендером или толчем их. Затем в кастрюле смешиваем получившуюся массу с крахмалом, лимонным соком и яйцом и варим до загустения около 5 минут. Остужаем.
2. Ганаш из белого шоколада. Греем сливки, растворяем в них белый шоколад, остужаем. Все.
Склеиваем половинки макарун начинкой. И, желательно охладив часик в холодильнике, подаем наше лакомство.
Метки: экскаваторщик учеба курсы |
Страницы: | [1] |