Овощное блюдо, благодаря фасоли очень сытное. Можно есть теплым и холодным. Хороший гарнир к мясным блюдам. Блюдо постное.

Продукты:

Перец болгарский – 3 шт. Лучше брать перцы разных цветов.

Фасоль – 2 стакана молодой или 1 стакан сухой

Лук – 1

Морковь – 1

Чеснок – 2-3 зубчика

Помидоры – 3-4

Соль

Перец черный молотый

Зелень петрушки и укропа

Масло растительное – 3 ст. ложки

Травы итальянские – 0,5 чайной ложки

Фасоль отварить отдельно. Сухую фасоль предварительно замочить.

Перец очистить от семян и порезать крупной соломкой.

Помидоры порезать крупными кусочками.

На масле обжарить мелко порезанный лук и тертую морковь. Добавить перец и жарить его 5 минут.

Потом добавить помидоры, фасоль, посолить, поперчить, приправить травами, накрыть крышкой и тушить на небольшом огне 15 минут. Посыпать порезанной зеленью и продавленным чесноком.

Приятного аппетита!